衰老等特殊功效 。
【乌龙茶喝法与使用】
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃 ， 由于健康养生茶新茶刚采摘回来 ， 存放时间短 ， 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差 ， 尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说 ， 这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。 因此新茶不宜多喝 ， 存放不足半个月的新茶更不要喝 。
此外 ， 新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质 ， 这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋 ， 有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用 ， 而且不宜在睡前或空腹时饮用 ， 正确方法是放置半个月以后才可能使用 。
【台式乌龙茶】
台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶 。
一、 开场白：致欢迎词 ， 解说词 ， 祝福语各位先生/小姐 ， 你们好！欢迎光临飘香茶坊 ， 我是茶坊服务员 ， 下面由我为大家表演台湾功夫茶艺 。
二、 手法：焚香静气 ， 活煮甘泉“焚香静气”就是通过点燃这支香来营造一个祥和肃穆 ， 无比温馨的气氛 ， 希望这沁人心脾的幽香能使大家心旷神怡,并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界 。 宋代苏东坡是一位精通茶道的茶人 ， 他总结泡茶的经验说活水还须活水煮 ， 活煮甘泉 ， 即用旺火煮沸壶中的泉水 。
三、 手法：孔雀开屏 ， 叶嘉酬宾1、 孔雀开屏：是向同伴展示自己美丽的羽毛 ， 我们借助孔雀这道程序向各位嘉宾介绍有关泡茶用的精美茶具 。 1》 紫砂壶：此壶产于江苏的宜兴 ， 它具有吸香性和透气性 ， 茶叶在里面溶出的营养物质达95%以上 ， 所以用得越久的紫砂壶泡制出的茶汤就越香 ， 此壶专用于冲泡乌龙茶 。 2》 闻香杯：主要用于闻茶汤的香气 。 3》 品茗杯：主要用于品茶汤的味道 。 4》 茶荷：又称茶撮 ， 专用于盛茶、赏茶 。 5》 茶道：由茶针、茶斗、茶勺、茶匙、茶夹、等组成 。 a、 茶针用于疏通壶嘴；b、 茶斗用于方便盛茶；c、 茶勺用于拨取茶叶；d、 茶匙用于更换残茶；e、 茶夹用于取拿杯具；f、 茶夹用于剩放；g、 壶笔用于调节紫砂壶的内外温度 。 6》 茶床：用于操作功夫茶的表演过程 。 7》 茶海：用于盛装多余的水 。 8》 茶巾：用于吸干杯或壶底的水滴 。 9》 茶筒：用于盛装干茶 。 10》 香炉：用于烧香 。 11》 明炉组：专用于烧水 。 12》 茶托；用于安放闻香杯和品茗杯 。 13》 公道杯：用于调和茶汤的颜色、浓度及份量 ， 隐含了中国茶道中公平待人的道理 。 14》 茶漏：用于过漏茶渣 。 15》 壶垫：专用于放紫砂壶 。 2、叶嘉酬宾：叶嘉是苏东坡对茶叶的赞美 ， 叶嘉酬宾就是大家鉴赏乌龙茶 ， 今天各位点的乌龙茶就是- 乌龙茶 ， 它外形 ， 具有 香 ， 并有独特的 韵 。
三、温壶温杯：就是用烧沸的开水冲入紫砂壶内 ， 再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内 ， 其目的是提升茶具的温度 ， 使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点 。
四、 手法：乌龙入宫就是把乌龙茶叶放入紫砂壶内 ， 宫是形容紫砂壶的重要性 。
五、 手法：涤茶留香 ， 春风拂面【具有显著保健功能的乌龙茶，铁观音王】乌龙茶因为制作工艺比较复杂 ， 涤茶留香就是指用水洗涤一下茶叶 ， 并能让茶叶吸收一定的水份 ， 使茶叶处于一种含香欲放的状态 。 春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶 ， 使壶内茶汤更加清澈洁净 。
六、 手法：乌龙出海 ， 重洗仙颜品功夫茶讲究头泡水 ， 二泡茶 ， 三泡四泡是精华的道理 ， 头泡冲出的茶水一般不喝 ， 注入茶海 ， 因茶汤呈琥珀色 ， 从壶口流向茶海就好似蛟龙入海一样 ， 故称为乌龙入海 。 “重洗仙颜”是武夷九曲溪畔的焉得虎子 ， 摩崖石刻的喻意 ， 在这里喻出 。 第二次冲泡完时加上壶盖后 ， 还要用开水洗烫壶的表面 ， 内外加温 ， 有利于茶香的散发 。
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