下午时分 ， 钱小姐来到K11地下2层的M Stand打算买杯咖啡 ， 惊喜地发现原来的“8.8元5张工作日半价券”还能继续囤 ， 而拿出手机扫码下单时却注意到 ， 自己最常喝的几款咖啡都没有出现在选择列表里 。
随着沪上餐饮的大规模复工 ， 市民的需求逐渐从“有的吃”向“有的挑”进化 。 很多市民在光顾熟悉的店铺时 ， 可能会找不到自己最爱的那道美味 。
采访人员测评商圈、街头14家餐厅、咖啡店、甜品店发现 ， 其中仅4家称目前餐品已全 ， 10家称餐品尚未齐全 。 部分店铺索性将餐品改为套餐形式 ， 鼓励顾客下单套餐 。 采访人员调查发现 ， 这是由上游供应、店员人手、顾客流量等多因素制约造成的 。
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测评一：复工后的餐饮菜单如何变化？许多店品种不全或只供应套餐
“天气有点热嘛 ， 想念‘冰摇香橙美式’已经很久了 ， 之前居家的时候 ， 我还用橙汁兑咖啡DIY过呢 。 可惜还没法点 ， 算了 ， 要不就选个‘西柚气泡冰咖’吧 。 ”钱小姐最后决定 。
采访人员也扫码尝试了一下M Stand K11店的菜单 ， 该店可提供的饮品一共有14款 ， 除了钱小姐提到的“冰摇香橙美式” ， 该品牌的燕麦曲奇拿铁等爆款产品也未上架 。 打开点单小程序时弹出的芭乐黄杏苏打等新品推荐 ， 暂时也无法在菜单中找到 。
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而在新天地时尚3楼的南里食集 ， 冉小姐和同事在一家名为“谢谢茶”的茶饮店前站定后 ， 开口问的第一句就是“哪些是现在可以点的啊” 。
冉小姐说 ， 端午假期她就和家人朋友出门逛了两次 ， 在很多家咖啡店、奶茶铺点单时 ， 都遇到了“不好意思 ， 这款暂时还没有哦”的回答 。
“不过这家还好 ， 店员小哥哥说 ， 只有杨枝甘露和冬瓜柠檬茶还不能点 ， 选择余地还是很大的 。 ”
采访人员在该茶饮店的菜单上看到 ， 店铺总共提供的饮品选项共有17款 。 冉小姐所说的两款饮品应该是“独创清爽果元素”系列里的两款带有“梅梅冻冻”字样的饮品 。 工作人员表示 ， 由于部分配料暂未到位 ， 所以影响到个别品类的制作 。
在前滩太古里的千两日本料理 ， 门口的菜单页面上设有详细的餐品目录 ， 开胃小食、寿司、串物烤物、锅物、甜品等种类 。 但在这张菜单之上 ， 新贴了一张“特别通知”：由于疫情影响 ， 门店到货食材种类及数量有限 ， 暂时无法开放菜单点餐 ， 现以套餐形式供应部分餐品” 。
外卖平台显示 ， A-G七个套餐商场顾客可到店点餐自取 。
前滩太古里的正斗茶餐厅刚恢复堂食 。 店员表示目前供应的菜品可以达到菜单上的一多半 。
布朗石餐厅酒吧的店员则表示 ， 目前菜单上的菜品均可点单 。
测评二：菜单调整后取餐方式有无变化？一家店不同餐品分线上线下取
除了因为菜单暂时的调整 ， 餐饮商户可提供的产品不全 ， 个别店家对不同品类的下单方式也进行了区分——面包可以现场下单等待自提 ， 饮料却得通过外卖平台送货上门 。
昨天下午 ， 新天地的网红店“黄油与面包”门前已经有近十名顾客正在排队等叫号了 ， 队尾竖着写有“提货区”三个大字的告示牌 ， 提醒大家保持1米以上的安全距离 。
一旁小桌子上贴着场所码和“葵花码” ， 有需要的市民可以扫码下单并自提 。
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