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茶树的繁殖

茶知识茶叶技术

(一)茶树的繁殖
    茶树的繁殖近来多采用扦插育苗法 ， 过去的压条法因繁殖速度过慢 ， 现已很少人使用 。
(二)茶树生长的环境
    茶树适合生长的环境条件
    1.土壤：需排水良好的砂质壤土 ， 最适宜茶树生长的土壤酸度为pH5.5 。
    2.雨量：雨量平均 ， 且年雨量在1500公厘以上 。
    3.温度：年平均温度在摄氏十八度～二十五度 。
(三)茶树的采收
    茶树种植后约三年起可少量采收 ， 十年后达盛产期 ， 三十年后即开始老化 ， 此时可从基部砍掉 ， 让茶树重新生长 ， 再伺老化后就须挖掉重种 。
(四)茶园的管理
    1.剪枝：
    剪枝可抑制茶树主枝徒长 ， 使枝条发育 均匀、萌芽整齐 ， 扩大采摘面积、延长生产年限并防止病虫害的发生和蔓延 。
    (1) 浅剪枝：于前一年剪枝位置之上方３～10公分处进 行剪枝 ， 适用于生长正常之茶树及幼木 。
    (2) 中剪枝：对现有树高一半进行剪枝 ， 于茶树衰弱及 病虫害时实施 。
    (3) 深剪枝：在离地面20～30公分处进行水平剪枝 ， 于 茶树衰老及病虫害极严重时为之 。
    (4) 台刈：在离地面５～10公分处进行水平剪枝 ， 于 茶树极其衰弱时为之 。 台湾地区茶树剪枝以冬至前后（约12月上旬至１月下旬）较适合 ， 但有时为配合采收而有所 更动 。
    2.茶园土壤管理
    (1) 土壤改良：茶园的土壤以砂质壤土最佳 ， 但目前各地 茶园多为粘土及粘壤土 ， 若以掺入大量砂粒及坋粒来改良 ， 成本过高 。 因此 ， 多改 用深耕及加入团粒改良剂和有机肥料来改良茶园土壤 。
    (2) 茶园土壤覆盖：全省茶园目前均有70％分布于倾斜坡地 ，  为防止表土冲失 ， 造成根部暴露 ， 影响茶树生长 ， 除将茶园筑成梯形外 ， 更可以覆 盖方式来加强 。 覆盖材料有二类：一为可供给有机养分之稻草、谷壳、蔗渣、锯木 屑等；另一种可使用塑料布 。
    3.施肥
    (1) 肥料施用量：肥料施用量因各茶园之土壤性质、茶树品 种、树势及制茶种类而异 。 下表仅依据土壤性质及树龄订定施肥量基准 ， 然对于不 同品种茶树及不同制茶种类则可适度增减 。 例如若要制造煎茶或绿茶 ， 可用多一级 的氮肥 ， 若欲制造部份发酵茶 ， 则可用高一级的磷钾肥 。
    (2) 施肥时期：每年以三次为宜 ， 第一次在春茶开始萌芽 前 ， 第二次在春茶采摘后 ， 第三次在六月采摘后 。
    (3) 有机肥料之施用：最适于茶园施用的有机肥料 ， 以堆肥为最 佳 ， 豆粕、花生粕有改善包种茶品质之效果 ， 而人粪尿、猪粪尿对部份发酵茶品质 有不良之影响 。 有机肥适宜的施用量 ， 堆肥每公顷为25公吨 ， 鱼粕类2公吨 ， 鸡粪5 公吨 ， 其它豆粕类约４公吨 。 其施用方法系于春肥时一次散施 ， 然后翻埋土中 。
    4.病虫害防治：
    (1) 病害：台湾地区茶树病害较严重者有茶枝枯病、 茶饼病、茶网饼病、茶赤叶枯病、茶炭疽病、轮斑病等六种 。
    (2) 虫害：台湾地区茶树虫害主要有茶蚕、尺护蛾类 、卷叶蛾类、毒蛾类、避债蛾类、刺蛾类、茶小绿叶蝉、叶蚋类、介壳虫类、蛀虫 类（雕木蛾、茶天牛）、地下害虫类（台湾黑金龟、羽衣蝉） 。

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