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包菜是我们经常吃的一种食材 ， 它的味道和口感都非常不错 ， 很多朋友比较喜欢吃用包菜做出来的美食 ， 比如说手撕包菜等等 ， 今天跟大家分享一个包菜非常不一样的吃法 ， 凉拌包菜 。 这样做出来的包菜爽脆可口 ， 香辣开胃 ， 非常美味 ， 而且可以使包菜的营养流失降到最低 ， 吃起来特别有营养 ， 如果你对这道凉拌包菜也比较感兴趣的话 ， 咱们就一块看一下凉拌包菜的详细烹饪步骤吧 。【凉拌包菜】
【烹饪食材】包菜 ， 面粉 ， 食盐 ， 小苏打 ， 金针菇 ， 小米辣 ， 大蒜 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 食用油 ， 粉丝
【烹饪步骤】1、这样做出来的包菜非常好吃 ， 清脆可口 ， 香辣开胃 ， 咱们一起来准备一下凉拌包菜需要用到的烹饪食材吧 ， 先准备一棵包菜 ， 再准备一勺面粉 ， 适量的食盐 ， 小苏打 ， 一小把金针菇 ， 3~5根小米辣 ， 3~5瓣大蒜 ， 一勺白糖 ， 适量的生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油 ， 食用油 ， 一小把粉丝即可 。 准备完成这些烹饪食材之后咱们就一块开始凉拌包菜的烹饪吧 。
2、先把咱们准备好的包菜取出来 ， 将包菜处理干净 ， 一定要将它外面不太好的叶片全部去掉 ， 去完之后咱们再将其切成两半 ， 把里面比较硬的根部去掉 ， 去完根部之后再将包菜叶掰下来 ， 然后准备一个大盆 ， 放入半盆清水 ， 再放上适量的面粉 ， 搅拌均匀 。
3、接下来咱们将包菜叶全部放进去 ， 面粉有很强的吸附能力 ， 能够吸附脏东西 ， 然后将包菜叶清洗一遍 ， 洗好之后咱们将面粉水全部倒掉 ， 然后再在盆中放上适量的食盐和小苏打 ， 然后倒入清水 ， 食盐能够杀菌消毒 ， 小苏打能够去除农药残留 ， 洗好以后将包菜叶取出来 ， 控干水分放在案板上 。
4、将已经控干水分的包菜叶切成长条 ， 切完长条之后将它放到一个盘中待用 。 然后咱们将准备好的金针菇取出来 ， 去掉根部 ， 然后将其撕成小朵 ， 撕完小朵之后放到一个大碗中 ， 接下来再来处理一下小米辣和大蒜 。
5、将准备好的小米辣清洗干净 ， 切成小米辣碎 ， 大蒜切成蒜末 ， 全部切好之后放到一个碗中备用 。 接下来将准备好的食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 辣椒油放到碗中 ， 将它们充分搅拌均匀 ， 搅匀之后先放到一旁 ， 接下来将炒锅取出放入半锅清水将其烧开 。 【包菜|可别小看了包菜，教你殿堂级做法，好吃又解馋，一大盘上桌不够吃】
6、锅中水烧开之后 ， 放上适量的食盐和食用油 ， 然后把包菜放进去焯水一遍 ， 焯水到断生捞出来过一遍凉水 ， 然后在锅中放入金针菇和粉丝 ， 将其煮至断生 。 金针菇和粉丝煮熟之后捞出来先过一遍凉水 ， 过凉之后将它们挤干水分放入碗中 ， 倒入调好的料汁 ， 翻拌均匀 ， 即可装盘食用 。
【小贴士】1、包菜丝要切得细一点 ， 不要切得太粗了 。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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