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端午节是中国的传统节日 ， 农历五月初五 。 五月又是仲夏 ， 阳光普照 ， 所以端午节又名端阳节 。
无论是吃粽子还是赛龙舟都是为纪念屈原所留下来的习俗 。 在我们豫东地区 ， 端午节正好是小麦成熟的时候 ， 这几天要抢收麦子了 ， 也是一年中最忙的几天 。
出嫁的姑娘要在端午前回娘家看看 ， 送点粽子 ， 炸点糖糕 ， 带点菜角 ， 买点啤酒变蛋啥的 ， 别管咋说 ， 不能空手 ， 礼物是一定要带的 。 不知道你们那个地方有没有这个规矩？
还能趁着过节一家人聚聚 ， 这就少不了要准备一桌像样的菜 ， 今天分享几道待客菜 ， 味美解馋 ， 一看就能做 ， 学会了比去饭店吃实惠 。
喜欢做菜的朋友往这看：
一、糖醋排骨糖醋排骨都是酸甜口的 ， 开胃解馋也好做 ， 只要掌握好糖醋汁的技巧 ， 汁浓芡亮 ， 酸甜可口 ， 老少都爱吃 。
1.做糖醋排骨用精排 ， 都砍成小块 ， 然后放葱段、姜片、去腥增香 ， 加盐、胡椒粉、料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌个十来分钟 。
2.排骨腌好以后 ， 五成油温下锅炸一下 ， 不炸的话 ， 煸炒也可以 ， 就是有点耗时间 ， 炸的金黄带着焦边 ， 就可以出锅了 。
3.锅里烧水 ， 再稍微来一点油 ， 挖进去一勺白糖 ， 炒个糖色 ， 水油熬糖色 ， 速度比较快 ， 新手的话最好是用水熬 ， 方便掌握 ， 防止熬糊 ， 糖色得熬轻点 ， 需要保留甜味 ， 差不多熬成香油色就可以了 。
4.把排骨倒进去 ， 沿锅边烹进去半勺白醋 ， 把酸味激发出来 ， 然后舀进去两勺水 ， 再放进去一点番茄酱调色 ， 要想甜来点盐 ， 一丢丢就行了 。 开大火炖煮20分钟 ， 把汁收浓 ， 把排骨烧入味 ， 等汁收黏 ， 差不多都裹在排骨上面后 ， 放入葱姜蒜 ， 葱姜蒜的香味出来以后 ， 淋上明油 ， 提亮色泽 ， 翻匀即可出锅 。
5.咱这汁浓芡亮、酸甜可口的糖醋排骨就做好了 。
二、啤酒鱼无鱼不成宴席 ， 多学几道鱼的做法 ， 技多不压身 ， 待客无压力 。
今天这个啤酒鱼太适合夏天吃了 ， 做一大盘 ， 三朋好友聚在一起 ， 几瓶啤酒一下肚 ， 天南海北的侃起来 ， 从古聊到今 ， 解馋还解压 。
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