1.恩施玉露
恩施玉露,为我国少有的蒸青绿茶之一 。 产于湖北省恩施市,清江河畔南寨 。 恩施产茶始于宋代,恩施玉露之创制,相传始于康熙年间,名为玉绿,1936年始用今名 。 曾失传,1991年研制成功 。
恩施玉露主要产地五峰山,朝夕云雾缭绕,山下清江环抱,砂质土壤 。 茶树代谢旺盛,内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富,是制作玉露茶的上好原料 。
高级玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料 。 制作中以蒸青杀青,复杂的整形上光工序以使玉露茶光滑油润、挺直 。
成茶外形条索紧圆光滑、纤细挺直如松针,色泽苍翠绿润 。 汤色嫩绿明亮,如玉如露,香气清爽 。 因其蒸青制法与日本茶相通,故为日本人所爱 。
【湖北名茶:恩施玉露,仙人掌,峡州碧峰,宜红工夫】2.仙人掌茶
仙人掌茶产于湖北当阳县玉泉山麓是玉泉寺 。 唐朝仙人掌茶即有盛名,李白为之命名,并以诗文称颂 。 创始人为玉泉寺中孚禅师 。 玉泉寺建于隋朝,为最古老的四大寺院之一 。 仙人掌茶曾失传,1981年恢复试制,一举成功 。 为湖北省优质名茶 。
玉泉山为“三楚名山”,巍峨磅礴,溪流纵横 。 山间云雾弥漫,地下乳窟暗生,又有珍珠泉清澈晶莹 。 产地玉泉寺竹木幽深,花艳竹翠 。 现为全国重点文物保护地,有玉泉寺茶场 。
仙人掌茶品级分特级、一级和二级 。 特级茶鲜叶为一芽一叶,芽长于叶,多白毫,芽叶长度月2.5-3厘米 。 制作也用蒸汽杀青,再炒青做形 。
该茶外形扁平似掌,色泽翠绿,白毫披露;冲泡后,芽叶舒展似莲花,汤色嫩绿明亮清澈,清香淡雅 。 初啜清淡,回味甘甜,继之醇厚鲜爽,回味隽永 。
3.峡州碧峰
产于湖北宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区 。 唐时此处为峡州茶产地,故名 。 1979年创制,1981年正式投入生产 。 此地产茶历史悠久,唐时就“山南茶区峡州为上”之称 。 这里山水秀丽,岗岭起伏,气候温和,自然环境良好 。
特级碧峰以一芽一叶为采摘标准,要求芽叶完整,老嫩一致,大小均匀 。
成茶外形条索紧秀圆直,色泽翠绿油润,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜爽回甘 。
4.宜红工夫
宜红工夫产于鄂西山区宜昌、恩施两县,邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产,现年产10万担左右 。 宜昌地区为古老茶区,宜红始于19世纪中叶,至今有上百年历史 。 1861年英国于湖北大量收购红茶,因交通关系,均需经宜昌转运,故取名为宜昌红茶 。
鄂西山区属神农架一带,山林茂密,河流纵横,雨量充沛,土壤微酸性,宜茶生长 。 宜红工夫外形条索紧细有金毫,色泽乌润,香甜,味醇厚,汤色红亮 。 茶汤稍冷即有“冷后浑”现象,是我国高品质工夫红茶之一 。
中国各省的名茶分布如下:
福建名茶简介 。
云南名茶滇红工夫,普洱茶,七子饼茶简介 。
广东名茶凤凰单枞简介 。
广西六堡茶简介 。
台湾名茶文山包种,冻顶乌龙,白毫乌龙简介 。
浙江名茶西湖龙井,顾渚紫笋,惠明,平水珠,径山,日铸雪芽,天尊贡芽简介 。
江苏名茶碧螺春,南京雨花,金坛雀舌,太湖白云简介 。
江西名茶庐山云雾,婺源茗眉,狗牯脑,上饶白眉,宁红工夫,龙须茶简介 。
湖南名茶君山银针,沩山白毛尖,黑茶,北港毛尖简介 。
陕西名茶午子仙毫,紫阳毛尖,汉水银梭简介 。
河南名茶信阳毛尖简介 。
推荐阅读
- 老青茶的产地
- 恩施玉露的制作
- 中国十大名茶的故事传说
- 陕西名茶:午子仙毫,紫阳毛尖,汉水银梭
- 台湾名茶:文山包种,冻顶乌龙,白毫乌龙
- 湖南名茶:君山银针,沩山白毛尖,黑茶,北港毛尖
- 如何预约参观湖北辛亥革命博物馆
- 江西名茶
- 中国名茶的八大茶叶种类
- 云南三大名茶之滇红工夫,普洱茶,七子饼茶