北京米其林指南，真的有北京菜内味儿吗？ _小知识

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▲ 我诠释了好久海说神聊京不是美食荒凉，被这份榜单一会儿打回真相了。图/收集
海说神聊京的米其林“五星”

居然是个台州菜？？？
坊间都说，海说神聊京是美食荒凉。上海的小吃，已经远比海说神聊京精美，更不消说广州单单抛出一个“早茶” ，就足够与海说神聊京当地美食扳手腕了。以至于米其林美食指南早已到了广州、上海，却迟迟不愿帮衬帝都。可今儿，它来了。
然而，海说神聊京独一的米其林三星餐厅，居然是个浙江台州菜。莫非海说神聊京味道，还真得靠它撑门面？

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▲ 由新荣记旗下荣叔面馆出品的黄鱼面。人坐在海说神聊京，味蕾已经飞到海边了。图/收集
那也未必，单就一个过冬美食，就可以吃涮肉羊蝎子烤鸭炙子烤肉，想返璞归真的，去牛街来个白水煮羊头，肉吃腻了，还能切点“青麻叶”白菜丝，来个火辣辣的芥末墩儿沉着一下……

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▲ 在吃到这道菜前，南边人一向觉得羊蝎子是蝎子。图/收集
海说神聊接满蒙游牧渔猎平易近族风，南渡鲁菜与淮扬味道，从宫廷到胡同，自九州标的目的宿世界，海说神聊京味道，似乎就是这么神奇，它如统一口“酱缸” ，不竭搅拌着来自五湖四海的风味：红遍全国的巴蜀味道来到这里，就酿成了麻辣喷鼻锅；热辣的墨西哥餐吧，在五道口见证了芳华与鸡血；而海说神聊京西餐的代表之一“老莫”（莫斯科餐厅），更是在《阳光光辉的日子》里，光辉当作了一个“文化符号”……

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▲位于五道口的la bamba酒水单，小编几多个不眠之夜在那边渡过。点一杯今夜不回家，工作人员会为您现场表演酒精火舌，然后您会当作为全场的核心。摄影/Geethan
若是非要给海说神聊京味道一个形容？那大要也不是一纸薄薄的米其林名单所能容纳下的。
包涵与灵通，大要是最平常和最直接的谜底罢。
【北京米其林指南，真的有北京菜内味儿吗？】

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▲ 而对于身在异地的海说神聊京人来说，或许糖葫芦才是乡愁。图/图虫·创意
究竟结果，当来自故国各地的异乡游子汇聚在这座城市里，所形当作的海说神聊京味道，饱览的是江山湖海，细心一品，却回味出一丝悠悠乡愁。
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为什么海说神聊京烤鸭是“中国味道”最亮的仔？
来海说神聊京，第一顿大餐怎么吃？
八当作人城市指标的目的传说中的海说神聊京烤鸭。仿佛不吃烤鸭，就像不到长城一样遗憾。

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▲ 一张饼，两片鸭肉，几根葱丝，再沾点酱。风景君刚卷好的，您要不要来一卷？图/视觉中国
葱饼酱肉，其实也就是海说神聊京烤鸭的根基设置装备摆设。一只鸭从注重肉感的“焖炉”仍是外皮酥脆“挂炉”的做法分野起头，就已经被放置得明大白白，光是刚出炉的那块鸭皮，就可以趁热蘸白糖，蘸跳跳糖，感触感染“烤鸭disco”的扭捏，或是来点别致的椒盐，让美美的油脂和卡路里一路在舌尖上融化。