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紧压茶审评

茶知识茶叶技术

    黑茶
 
黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品 。
审评砖形茶应注重外形平整 ， 厚薄一致 ， 四角边缘分明 ， 包装文字 ， 计量达标；具褐润的汤色 ， 纯正的香气 ， 醇厚不涩的滋味 ， 深褐色的叶底 。 每件单位净含量允许正差1％ ， 负差0.5％；块重正差2.5％ ， 差1.25％ ， 梗的长度 ， 茯砖、黑砖不超过3cm 。
    沱茶
 
紧茶的一种 ， 产于云南和四川 。 云南下关茶厂生产的下关沱茶 ， 以青毛茶为原料；普洱沱茶 ， 以普洱茶为原料 。 重庆市重庆茶厂生产的山城沱茶和特级沱茶 ， 以内销、边销为主 ， 少量出口 。
感官品质　沱茶不分级 。 碗臼形、紧实、光滑 。 以青毛茶、绿茶为原料的沱茶 ， 色泽墨绿 ， 汤色黄深 ， 香气纯正 ， 滋味醇厚 ， 叶底暗绿 。 普洱沱茶 ， 色泽暗褐 ， 汤色深褐 ， 是陈香 ， 滋味浓厚 ， 叶底黑褐 。
    理化指标：
重量：50g、100g、250g
水分：≤9％ 灰分：≤7.0％
茶梗：≤3％
非茶夹杂物：≤0.2％
卫生标准：与边茶类同
包装：GB7718
    紧茶审评
【紧压茶审评】　  紧茶审评方法不一 ， 有的称取5克茶叶 ， 在审谰杯内冲泡8至10分钟 ， 也有4克在200毫升沸水中泡5分钟 。 农业部茶叶质量检测中心对紧茶一律使用“通用型感官司审评方法” ， 所不同的是必须将紧茶的块捻开后 ， 再称样开汤审评 。

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