1、盖棚茶园的选择
1．1小气候条件 。 选择茶园背风向阳 ， 光照充足 ， 地势平坦 ， 排灌条件好 ， 茶行南北朝向 。
【大棚茶叶生产管理技术】1．2茶树品种 。 以乌牛早、龙井43等早生种成龄茶园为佳 ， 但平阳特早茶不宜 。
2、盖棚茶园的前期管理
准备冬季盖棚的茶园 ， 春茶结束后 ， 应立即对茶园进行深修剪或重修剪 ， 追施茶叶专用肥150—200公斤 。 夏、秋以留养枝条为主 ， 病虫害等其它管理措施同茶叶无公害生产技术 。 深秋对新长枝条作打顶采 ， 以充实枝条营养 。 不同的年份打顶的时间有所不同 ， 以打顶后不会诱发腋芽萌发为前提 。 扣棚前茶相的总体要求是：茶叶生长势强 ， 病虫害指数轻 ， 茶园覆盖率达90％以上 ， 茶芽粗壮有力 ， 有蓄势待发之状 。
3、扣棚前的几项农艺措施
3.1施基肥 。 深秋茶树停止生长后 ， 深施基肥 。 一般在10月中旬至11月上旬 ， 亩施腐熟的菜籽饼500公斤或腐熟的猪粪、鸡粪2000公斤 ， 有机复合肥loo公斤,磷肥 loo公斤 ， 混合拌匀后在树冠垂直下方开深沟施下并盖土 。
3．2大棚的搭建 。 钢管拱型大棚或毛竹拱型大棚 。 以大棚横向跨度不超过12米、棚高不超过3．5米为宜 ， 棚面积300—400平方米 。
3.3茶园灌水 。 扣棚前 ， 对茶园进行一次灌水 。 要求灌透 ， 并排干积水 。
4、扣棚时间
离春节两个月前扣棚 ， 一般在11月下旬 。 不宜过早扣棚 ， 否则会诱引休眠未深的茶树再次萌发 ， 变成晚秋茶 。
5、扣棚后管理
5．1棚内温度的控制 。 晴天棚内温度升高很快 ， 要谨防茶树被高温烧坏 。 茶叶蓬面的温度一般控制在32℃以下 ， 棚内温度超过该温度时要及时掀开裙膜通风散热 。 阴雨天棚内外温度相差5—10℃ ， 一般无需掀棚 。 夜间棚内外温度十分接近 ， 夜间最低温度不低于5℃ ， 否则给予人工加温 。 一般一个大棚配备两台加温机或热风锅炉 ， 也可用简易法砌灶加温 。 茶芽萌动后 ， 要特别注意受强冷空气影响下的气温急剧下降的天气 ， 夜间必须人工加温 ， 保证棚内温度不低于3℃ 。 有条件的可在棚上加盖草帘 ， 提高加温效果 。
5．2茶芽促发 。 扣棚后20天 ， 喷施复旦1号、绿隆等茶叶专用叶面肥催发茶芽 ， 每隔7天左右喷一次 ， 喷2-3次 。 喷施时间选择在晴天或多云的早晨、下午 ， 棚内温度20-25℃为宜 。 茶芽一芽一叶初展、长度约2厘米左右时采摘 。 茶叶制作技术与春茶相同 。
6、掀棚
大棚茶叶采摘春节前后可基本结束 ， 但大棚内外的温度、湿度等环境条件相差很大 ， 因此大棚薄膜不宜一次性掀开 。 茶叶采摘结束后 ， 先掀开小部分裙膜 ， 夜间不予封闭 ， 逐渐将棚内环境过渡到棚外环境 ， 半个月后方可全部掀开 。 春季气温回暖 ， 同品种茶树开始萌动 ， 再对茶园进行重剪和追肥 ， 开始转入下一年度大棚茶园管理 。
