米其林|“鳗鱼之神”靠1碗饭称霸日本80年，网友：米其林大厨都能吃哭！鳗鱼饭

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现在随着网络的越来越发达，我们足不出户就能了解到很多信息，对于吃货们来说，有了这个自媒体网络平台，我们能够看到更多的美食，除了中国的美食之外，还有世界各国比较出名的美食，虽然我们不曾到达这个地方，但是这个美食却被我们提前认识了，尤其是现在的美食纪录片，都会拍一些世界各国最出名的饭菜，虽然我们现在吃不到，但是对于吃货们来说，能够看一眼也是很开心的一件事情。 “鳗鱼之神”靠1碗饭称霸日本80年，网友：米其林大厨都能吃哭！

之间因为网络的发达，许多国外的美食我们也是耳熟能详，就像今天我给大家分享了这个日本美食，很多人都知道在日本料理界有三大“男神” ， “寿司之神”小野二郎， “天妇罗之神”早乙女哲哉。还有一个就是“鳗鱼之神”金本兼次郎。今天给大家分享的就是鳗鱼之神的故事。据吃过的网友说，鳗鱼之神做出来的鳗鱼饭，吃上一口就可以让人觉得有满满的幸福感，到底有什么样神奇的魔力能让人吃上一口就觉得很幸福呢，大家随我一起来看一下吧，图片上的这个老人，现在已经90岁高龄了，从五岁起，他就跟着父亲学习这个手艺，到了30岁，正是从父亲手里接过了这家店面，成了这个鳗鱼店的第五代继承人。

据这个90岁的老人介绍说，在他五六岁起，就跟着父亲开始学习挑鱼，到现在工作了将近80年。据老人介绍说，他作为第五代继承人，深知身上的责任和担子，为了整个家族的荣誉，他一刻也不敢懈怠。一直到现在，哪怕自己将近90岁高龄了，也坚持每天早上四五点钟开始起床，梳洗完毕之后，船上整齐的白衬衫就下楼，开始准备食材，老人说想要卖鱼好吃，第一部杀鱼就很重要，不能让鱼肉沾上血污，这样会影响口感，所以对于刀工也是要求很高的。

这些鱼肉被处理干净之后，先蒸后烤，放在蒸笼里面蒸一个小时，每一步都要求很高，在烤制的时候，为了不被烤焦，串竹签也是一项特别重要的手工艺，蒸完之后开始用炭火烤。

在烤鱼的时候，无论是从时间上还是技术上都有要求，老人说，虽然一块小小的鱼肉，从开始烤到食客嘴里，中间要翻动，慢于36次，没有什么死的规定，全靠眼睛看鼻子闻，所以说烤鱼也是一项独特的技术，没有一定的经验积累，是做不好一份烤鱼的。

每一步都很用心的做好之后，最重要的就是这个酱汁，据老人回忆说，父亲教导他，除了命以外，酱汁就是最重要的东西。将这些酱汁调好之后，在烤的时候反复沾调味汁烤四遍，不论是从色泽还是口感上，都要有保证，所以来他家里吃饭，有一个不成文的规定，至少要等到40分钟以上，因为用老人的话说，想要吃上一顿好吃的鳗鱼饭，必须一步一步慢慢的来，其中有一个步骤做不好整个味道就变了。很多网友看到后纷纷感慨：这样的一份人间美味恐怕米其林大厨都能吃哭。

【米其林|“鳗鱼之神”靠1碗饭称霸日本80年，网友：米其林大厨都能吃哭！】就这样这个老板80年如一日，靠1碗鳗鱼饭称霸日本80年，只为做自己喜欢的事情，认真对待每一份鳗鱼饭，很多网友看到他这样的精神，纷纷留言表扬：真正的匠人精神！只要用心，其实你可以做好任何一件事情。

米其林|“鳗鱼之神”靠1碗饭称霸日本80年，网友：米其林大厨都能吃哭！

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