(2)调节温度 。 日本大场正明的研究表明， 春季覆盖不同材料的遮阳网后， 茶树蓬面无论是最高气温， 还是最低气温均有提高， 从而能调节茶树的采摘期 。 夏季覆盖茶树蓬面温度可明显降低， 最高气温可降低8～13℃， 从而有利于提高茶叶品质 。
(3)遮阳对茶树叶片叶绿素含量的影响 。 茶树遮阳后， 由于光照强度明显降低， 茶树叶片为了保持一定的光合作用强度， 通过提高自身叶绿素含量的方式来增强光合作用强度 。 据
韩文炎在中国农业科学院茶业研究所试验茶园采用45%遮光率的黑色遮阳网分别进行蓬面直接单层和双层覆盖、高棚单层和双层覆盖试验， 无论是新梢还是成熟叶， 叶片叶绿素含量均有明显提高 。 但需要指出的是， 茶树叶绿素含量在覆盖后前期提高较快较多， 而后期相对较少较慢 。
(4)遮阳对新梢产量和品质的影响 。 宿力军在夏茶开采前1周至秋茶结束， 用黑色和灰色遮阳网进行覆盖， 茶树新芽能提早萌发， 可比对照提早8～10天， 一芽三叶长增加0.4～0.6厘米， 一芽三叶百芽重提高5～7克， 正常芽叶的比例提高10%～13% 。 黑色和灰色遮阳网分别比对照增产13%和7.5～10鲜叶色泽深绿有光、叶质柔软， 有利于提高绿茶品质 。
据日本河合忤吾( 1971)研究结果， 遮阴芽含成分多的有全氮量、茶素、氨基氮等， 露天芽含成分多的有单宁、粗纤维 。 氨基氮是由于遮阴而限制日光的照射所产生的， 在氨基氮中含量最多的是与茶味关系密切的茶氨酸 。 茶氨酸在露天茶园中随着茶芽的生育而减少， 在遮阴园中则随着覆盖时间的增加而增加 。
3．茶树覆盖技术
茶树覆盖后， 茶园微域小气候和茶树体内的生理代谢均发生了变化， 有的对茶叶产量和品质形成有利， 有的则会产生不利影响 。 为此， 在实施茶园覆盖栽培时， 应采取必要的技术措施， 以充分提高茶园的经济效益 。
(1)覆盖茶园选择 。 为了充分提高茶叶的产量和品质， 一般要求选择土壤深厚、肥沃， 茶树健壮且树冠面较平整的高产优质茶园， 以平地和缓坡地茶园为宜 。 覆盖茶园应加强肥培管理和适当留叶 。
(2)覆盖技术 。 覆盖的方式有高棚覆盖和茶树蓬面直覆盖两种 。 高棚覆盖成本较高， 但不受季节限制， 夏天也可施 。 高棚覆盖由于受风的影响， 以及棚四周光的散射等， 即同样材料的遮阳网， 茶树遮阳度也比直接覆盖低 。 因此， 高覆盖时， 为达到同样程度的遮阳度， 选择的透光率应略低， 棚四周也应挂上遮阳网 。 茶园覆盖时间一般在采摘前1周至半个月， 当茶芽长到一芽二三叶时开始覆盖 。 茶叶采摘时， 应一边收网一边采茶， 以免阳光直射时间过长、叶绿素含量减少， 从{而影响茶叶品质 。
(3)覆盖茶园的管理 。 茶树覆盖遮阳的目的主要是为了提高茶叶品质， 并适当改变茶叶采摘期 。 目前， 蒸青茶园覆盖面积最大 。 蒸青茶除绿茶的一般要求外， 特别强调“三绿一少”， 及“色绿、汤绿、叶底绿和纤维素少” 。 因此， 蒸青茶原料不仅要求叶绿素含量高， 而且全氮量要高， 氨基酸丰富， 茶多酚适中， 酚氨比低 。 在管理过程中， 首先要强调茶园的肥培管理， 特别是要重视有机肥、氮肥和镁肥的使用， 一般要求有机肥的使用量（按饼肥计）应在200千克/亩以上 。 氮肥按茶叶产量计， 每采100千克干茶， 年施纯氮应在15千克左右， 镁肥以钙镁磷肥的形式施入， 如土壤有效镁的含量在14毫克/千克以下， 年施钙镁磷肥的量须在50千克以上 。 其次， 应适当修剪和留养 。 除了进行茶园覆盖外， 及时修剪整枝也十分必要 。
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