到了元朝 ， 元世祖平云南后 ， 元朝派王族到云南执政 ， 少数民族也被迫迁移 ， 有的到了更边远所谓充满瘴气的边疆 ， 蒙氏加工方法与习俗则在云南的少数民族中流传 。
在明代 ， 明王朝大力援助云南 ， 云南经济获得长足发展 ， 云南少数民族文化与汉文化的有了广泛的交流 ， 蒙氏“晒青紧压茶”在云南得到大普及 。 明朝谢肇制的《滇略》才有了“士庶所用 ， 皆普茶也 ， 蒸而团之”的记载 。 由于云南地处西南边地 ， 交通不便 ， 消费习俗转换也没有中原地区快 ， 明朱元璋下诏废除团饼茶兴散茶 ， 并未影响云南的紧压茶 ， 因而 ， 云南紧压茶得以保留 。
明朝以后 ， 人们对普洱茶养生保健效果的逐步认识 ， 名著《红楼梦》中就有了记述的普洱茶消食保健的功效 ， 甚至 ， 焖一罐普洱茶成为一种时尚；而科技著作《物理小识》、《本草纲目拾遗》等也有了相关记述 。 这样 ， 普洱茶不仅没有随其它团饼茶衰落 ， 反而在清朝得以发展 ， 甚至成为了贡茶 。
以上就是普洱茶（团饼茶）继承唐朝饼茶历史 ， 而在明清两代得以发展的历史脉络 。
【普洱茶起源】三、盛唐、南诏与普洱茶
很多普洱茶史的研究者在提到《蛮书》时 ， 只注意到了“茶出银生城界诸山” ， 他们只注意到了地域概念----什么地方产茶 。 而忽视了其它四个重要的环节：
加工工艺
品饮习俗
民族：蒙舍蛮
历史背景：盛唐与南昭国
通过对这些方面的研究 ， 我们会获得许多有趣的结论 。
关于蒙舍蛮
秦汉以来 ， 云南为益州郡 ， 而益州包含滇与巴蜀之地 ， 益州郡为益州的一部分 。 据《滇考》载 ， “汉武帝平滇 ， 初置益州郡 ， 益州刺史治成都 ， 兼理滇、蜀 。 至三国 ， 诸葛亮南征 ， 破孟获平南中 ， 改益州郡为建宁 ， 以别于益州之名 。 诸葛亮班师 ， 立南征碑纪念其功绩 ， 立铁柱镇诸蛮 ， 后分设建宁、兴古、永昌、云南四郡 ， “永昌”即现在的保山、临沧地区及德宏州 。 “云南”为现在的大理地区 。
永昌以其悠久的哀牢文化孕育了蒙舍诏 。 “诏”者王也 ， 据《云南志》载 ， 蒙舍诏自言源于永昌沙壹 ， 而永昌的哀牢人有北迁至巍山者 ， 久而久之 ， 与原居此地的昆明人融合始称为“蒙舍蛮” 。 巍山也成为了中国历史文化名城 ， 南诏发源之圣地 。 南诏初期 ， 滇西有六诏 ， 蒙舍诏在其它五诏之南 ， 所以称为南诏 。
唐王朝为了遏制吐蕃势力 ， 采取了扶持地方势力的策略 ， 永昌与吐蕃最为接近 ， 蒙舍诏自然就获得了青睐与大力扶持 。 经过一系列的征战与兼并 ， 在开元二十六年（738年） ， 蒙舍诏统一洱海为中心的滇西地区 ， 唐册封皮罗格为云南王 ， 天宝七载 ， 阎罗凤册袭云南王 。 随后 ， 阎罗凤奉唐朝之命 ， 兼并滇池区 ， 统一云南 。 贞元十年 ， 唐置云南安抚使司 ， 并册封异牟寻为云南安抚使司的土长-----南诏王 ， 至此南诏称雄于中国西南边疆 。
关于银生城界诸山与云南古茶区
《蛮书》说“茶出银生城界诸山” ， 而后来的《普洱府志》又云：普洱古属银生府 ， 则西蕃之用普茶 ， 以自唐时 。 这划定了普洱茶大致的产地范围 。 据《蛮书》的历史背景 ， 银生为南昭国的八大行政区之一银生节度 ， 也称开南节度 ， 银生城为现在的思茅地区景东县 ， 开南城则位于现在的景东县文井乡开南村 ， 银生节度辖区为：西双版纳、思茅 ， 另外还有临沧的部分地区 。
南昭政权的行政辖区：十赕区（贞元十年前后为六赕）为南昭的直辖区（洱海地区）；永昌节度（保山、临沧地区及德宏州）；银生节度亦称开南节度（银生城为思茅景东县 ， 银生节度含思茅、西双版纳诸地 ， 以及临沧的部分地区）；弄栋节度（今楚雄、姚安等地区） ， 其下有会川都督（会理至大渡河一带）；宁北节度 ， 后改剑川节度（包括洱源、剑川、鹤庆、兰坪等地）；丽水节度（伊洛瓦底江上游两岸）；铁桥节度（迪庆、丽江地区及盐边诸地）；拓东节度（昆明、曲靖、昭通） ， 其下辖通海都督（红河、文山） 。
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