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说起芦笋 ， 很多人喜欢吃 ，它有着“蔬菜之王”的美誉 ， 是一种营养丰富又全面的蔬菜 ， 富含蛋白质、氨基酸、高纤维素、维生素 ， 钙、铁、等矿质元素 ， 尤其是富含抗癌元素硒 ， 又被称为“抗癌明星” ， 是世界十大名菜之一 。 比起普通蔬菜来说 ， 芦笋算是蔬菜中的贵族 ， 最便宜时都要十元左右 ， 堪比肉价 ，但由于芦笋翠绿的色泽、清香爽脆的口感、丰富的营养、季节性强 ， 让它依然很抢手 。 吃芦笋的季节并不长 ，过了季节就要等上一年 ，因此遇到它我从不手软 ， 季节性太强 ， 清肠刮油多吃不长胖 ， 不懂吃可惜了 。
虾仁是我们熟悉的海鲜食材 ， 高蛋白、低脂肪 ， 味道鲜美 ， 营养易吸收 ， 虾仁是人体优质蛋白质的来源 ，它富含的蛋白质 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 是老少皆宜的滋补食材 ， 即使贵点值得 。夏天的饮食更应该清淡 ， 将芦笋和虾仁搭配在一起炒 ， 味道鲜美、营养丰富、色泽鲜艳 ， 口味宜人、清爽又开胃 ， 且荤素搭配营养互补 ， 美颜瘦身又抗衰老 。 这菜虽家常 ， 但却很美味 ， 我将这菜作为我的轻断食 ， 晚餐就吃这么一盘 ， 低脂饱腹又营养高 ， 我三天两头必做 ， 现在正是是芦笋上市的季节 ， 趁着它上市的季节多吃几次吧 。
【芦笋炒虾仁】
原料：鲜虾 1小碗 芦笋 1小把 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将蒸根芦笋放进锅中焯煮变色后捞出切成小段； 4. 虾仁加入适量的盐、姜末、料酒和淀粉等拌均匀腌制一下； 5. 烧热锅放入适量的油 ， 加入虾仁进锅翻炒； 6. 将虾仁翻炒至变色； 7. 加入焯好的芦笋进锅翻炒几下； 8. 加入少许盐调味；
9. 盛入盘中 。
小贴士：1. 虾仁加入盐等调味腌制一下； 2. 炒芦笋时加入少许盐和油能保持蔬菜翠绿色 。
【芦笋|遇到它我从不手软，季节性太强，清肠刮油多吃还不长胖，别不懂吃】
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