外形：圆紧略曲 ， 形如凤爪
色泽：翠绿光润
汤色：清澈明亮
香气：高香持久
滋味：鲜醇回甘
叶底：嫩绿柔软
文章插图
【名茶品鉴：双井绿】双井绿产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村 。 该村江边有座石崖形成的钓鱼台 ， 台下有两井 ， 在一块石崖上 ， 镌刻着黄庭坚手书“双井”两字 。 古代“双井茶”属蒸青散茶类 ， 用蒸气杀青 ， 再烘干、磨碎、煮饮 。 如今的“双井绿” ， 分为特级和一级两个品级 。 特级以一芽一叶初展 ， 芽叶长度为2.5厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成 。 加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序 。 1985年在江西省名茶评比鉴定中 ， 被评为全省八大名茶之一 ， 并荣获名茶证书 。
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