外形：叶张略有缩摺 呈半卷条形
色泽：橙红
汤色：橙色或深黄色
香气：清香馥郁
滋味：浓醇清甘
叶底：开展 ， 筋脉带红
文章插图
【名茶品鉴白茶：新工艺白茶】新工艺白茶简称新白茶 ， 是按白茶加工工艺 ， 在萎凋后加入轻揉制成 。 新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样 ， 一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶树品种的芽叶加工而成 ， 原料嫩度要求相对较低 。 在初制时 ， 原料鲜叶萎凋后 ， 迅速进入轻度揉捻 ， 再经过干燥工艺 。 其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、包装 。
新白茶因其条形比贡眉更卷紧 ， 汤味比较浓烈 ， 汤色也比较深沉 ， 十多年来深受广大消费者的欢迎 。 2002年 ， 美国的医疗研究机构研究表明：茶叶中的“三抗三降”以白茶最显功效 ， 而新白茶又比白茶中的其他产品来得更有效果 ， 尤其是新白茶的防癌功效较强 。
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