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夏季天热气闷 ， 人都跟着懒了 。 一日三餐不能省 ， 但总想在最短的时间内做出最省事的美味 。 瞧 ， 今天的4人晚餐就来了——薄皮大馅的猪肉香芹合子 ， 营养丰富的杂粮米糊 。
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这顿饭做着不累 ， 吃着好香 ， 除了在厨房烙饼的那么一会儿有点儿热 ， 其它的准备工作都可以在餐厅完成 ， 凉凉快快 ， 好不快活！
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---【猪肉香芹合子】--- 【主料】 中筋面粉500克 ， 室温凉水300克 ， 猪肉500克 ， 香芹1小捆 ， 小葱3棵
【调料】 盐6克 ， 酱油30克 ， 调馅用凉水150克左右
【面团|夏季4人晚餐简单实惠，馅合子，杂米糊，好吃省事又滋润】【制作】
1. 中筋面粉倒入料理桶中；
2. 用长按和点动模式交替 ， 将面粉和水混合成团；
3. 再手揉几下成光滑的面团 ， 放盆里 ， 蒙保鲜膜 ， 饧30分钟左右；
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4. 猪瘦肉、香芹、小葱清洗干净；
5. 香芹和小葱切寸段 ， 倒入料理桶中；
6. 用“绞菜”模式 ， 点动几下 ， 菜段变菜碎；
7. 猪肉剔掉筋膜 ， 切3公分左右的肉块 ， 入料理桶中；
8. 用“绞肉”模式 ， 长按10秒成肉糜；
9. 三个料理桶各负其责 ， 揉面、绞菜、绞肉 ， 一气呵成 ， 用时短 ， 不费力；
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10. 肉馅倒入大盆里 ， 加盐、酱油 ， 顺着一个方向搅拌 ， 再少量多次的加凉水 ， 这样的肉馅口感嫩 ， 汁水多；挑起肉馅能成坨、发亮 ， 不易掉落；
11. 将香芹碎、小葱碎与肉馅混合均匀；
12. 饧好的面团搓长条、切剂子；
13. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
14. 适量馅料放在圆皮1/2侧；
15. 对折 ， 边缘捏严实 ， 为好看再捏个花边 ， 齐活；
16. 边包边烙 ， 平底锅中火加热火后倒少许油 ， 合子入锅 ， 表面再刷一层薄油 ， 底部稍定型 ， 翻面烙 ， 盖盖子焖烙5分钟左右 ， 合子胀鼓鼓的就可以出锅了 。
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【苹果私房话】
1. 一顿能吃完就用室温凉水揉面 ， 如果吃不完且还想剩下的合子吃凉的 ， 可用50度左右的温水揉面 ， 或者一半开水、一半凉水揉面 ， 但用料理机揉面 ， 用凉水或者温水较适宜；
2. 肉菜比例可根据个人喜好调整 。
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---【杂粮米糊】--- 【材料】 杂粮（燕麦、大米、玉米渣、红甜菜根等）100克 ， 凉水1300毫升
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