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几乎每个周末我都会蒸包子 。 一次多蒸一些 ， 冷凉后装袋放在冰箱储存起来 。 接下来的一周 ， 即使早上不想早起 ， 晚上不想做饭 ， 也不用担心饿肚子 。 搭配一杯牛奶 ， 或者一碗清粥 ， 营养又饱腹 。
包子好吃 ， 关键在馅 。 这个季节的时令蔬菜非常多 ， 很多都可以用来入馅 。 比如小白菜 ， 价格实惠 ， 买上一大把 ， 也就两块钱 。 但是它的营养价值却非常高 ， 尤其是钙的含量 ， 是蔬菜中排名靠前的 。 处理一下入馅蒸包子 ， 营养又美味 。 对于不喜欢吃绿叶蔬菜的孩子来讲 ， 也完全不会挑剔了 。
小白菜粉条肉包
【食材】面粉、酵母、猪肉、姜、葱、小白菜、粉条、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1 ， 做包子 ， 先和面 。 210毫升温水中加入4克酵母 ， 搅拌融化后倒入400克面粉 ， 揉成一个软硬适中的面团 。 盖上盖子 ， 放在一边醒发半个小时 。
2 ， 猪肉洗净 ， 加葱、姜 ， 绞成肉糜 。
3 ， 加入半勺老抽、2勺生抽、花椒粉 ， 沿着一个方向充分拌匀 。
4 ， 粉条泡发 ， 稍微剪短一些 。 加小半勺老抽、1勺生抽拌匀 ， 使粉条吸收酱油的香味 。
5 ， 小白菜洗净 ， 开水下锅 ， 大火焯烫半分钟捞出 。 焯水可以去除小白菜的土腥味 ， 尽量不要省掉 。
6 ， 小白菜捞出 ， 用凉水冲凉、切碎 ， 再稍微挤一下 ， 把多余的水分挤掉 。
【包子|夏天蒸包子，试试这个菜，新鲜好吃正当时，孩子爱吃不挑食】
7 ， 将处理好的粉条和小白菜倒入肉馅中 ， 再加盐、鸡精、少许食用油调味 ， 再次拌匀 ， 馅料就调好了 。
8 ， 馅料调好后 ， 面团就不需要等了 ， 没有醒发好也没关系 。 直接移到面板上 ， 分成大小均匀的小面团 ， 再分别揉光滑 。
9 ， 将面团擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的包子皮 ， 包入馅料 ， 捏成包子 。
10 ， 整理好的包子放在蒸屉上 ， 二次醒发至体积明显变大 。 现在夏天温度高 ， 醒发20分钟左右就差不多了 。
11 ， 醒发好之后开大火蒸 ， 水开后调中火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟出锅 。
面皮柔软 ， 馅料鲜美 ， 尤其是粉条 ， 特别爽滑入味 。 自己蒸的包子 ， 薄皮大馅 ， 吃起来就是过瘾 。
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