|聚餐时配上这一道非常好吃的,必不可少的下酒凉菜那可是老香了
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餐桌上一道非常好吃的必不可少的下酒凉菜凉拌花生米 , 如果家里来了客人拌上一盘子 , 配上两瓶小啤酒 , 那就一个字——老好了 。
食材:
花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜、八角、花椒、圆葱、香菜、食盐、鸡精、香油、食用油
做法:
首先把二斤的花生米用清水泡一个小时以上 。 再把准备好的芹菜切成丁 , 胡萝卜也切成丁备用 。 起锅炸个料油锅中加入两勺凉油 , 下入葱姜 , 大料 , 花椒 , 圆葱丝 , 再加一颗香菜 , 开小火慢慢炸制 , 把所有的菜和辅料炸到干香 , 然后捞出铺料去掉不用 。 这就是万能料油最简单的制作方法 , 无论你是调馅还是拌凉菜都能用得上 , 建议老铁们收藏起来 。
起锅烧水 , 加入少许的精盐 , 一点食用油 , 这样焯烫出的青菜的颜色非常翠绿 。 水开后下入芹菜焯水一分钟后捞出用凉水投凉备用 。 锅中重新换上新水 , 凉水下入花生米加入大块的葱姜和大料少许点精盐 , 开锅之后转小火煮八分钟 。
时间到 , 把煮好的花生米捞出用凉水投凉后控干水分 。 准备一个大一点的碗加入花生米、芹菜和胡萝卜 , 加入半小勺的精盐 , 少许的鸡精 , 再加少半勺的香油 , 大半勺炸好的料油 , 然后用手上下交叉的抓拌均匀就可以装盘了 。
聚餐的时候要是配上这凉拌花生米再喝上一口小酒那可老香了 。 最后还是那句话 , 建议您收藏起来试试吧 。 如果您是第一次看到我的文章 , 一定要给我留下一个关注鼓励一下 , 方便您以后有什么不会做的美食和菜品能够找到我 。 关注我 , 您不会损失什么 , 不关注我 , 您也许会错过很多机会 。 真心谢谢您了 , 感谢您的支持 。
【|聚餐时配上这一道非常好吃的,必不可少的下酒凉菜那可是老香了】
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