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五月刚刚过去 ， 六月就悄悄地到来了 ， 夏季的天气特别酷热难耐 ， 热得身体很难受 ， 肌肤会严重缺少水分 ， 营养会大量丢失 ， 还会导致自己的胃口很差 。 今天分享我家晚餐的菜肴——西红柿金针菇肥牛卷汤 ， 这汤的做法超级简单 ， 小白都可以学会 ， 营养非常全面 ， 低脂低卡 ， 非常适合减肥的朋友 ， 天天吃不会长膘 。 到底如何烹饪这道西红柿金针菇肥牛卷汤呢？学会给家里人露一手吧 。 夏季 ， 若条件允许 ， 别忘记吃“它” ， 低脂低卡营养高 ， 别不懂吃 。
【西红柿金针菇肥牛卷汤的正确做法】【金针菇|夏季，若条件允许，别忘记吃“它”，低脂低卡营养高，别不懂吃】
食材选购：选购一个西红柿（西红柿是一种常见的果蔬 ， 可以当成水果 ， 还是餐桌上的热门蔬菜 ， 西红柿的汁水丰富 ， 吃起来酸酸甜甜 ， 是做西红柿汤的首选 ， 个人建议去掉西红柿的果皮） ， 选购一盒肥牛卷（大概300克左右 ， 肥牛可以用来涮火锅 ， 还可以用来煮汤 ， 肥牛卷需要提前焯水去腥） ， 少许料酒 ， 温水和冷水少许 ， 若干根香葱 ， 黄酒一勺 ， 金针菇200克左右（建议选购个头细长 ， 菌盖非常光滑 ， 色泽均匀的优质金针菇） ， 番茄酱一勺 ， 若干食盐 ， 胡椒粉一丢丢 ， 橄榄油若干 ， 香油几滴 ， 味极鲜一小勺 ， 其他 。
正确烹饪顺序：
第一步：先将肥牛肉提前解冻 ， 锅底放入肥牛卷 ， 加上凉水少许 ， 加上黄酒和料酒 ， 煮大概2分钟左右 ， 撇去一层浮沫 ， 捞出用温水冲洗干净 ， 控干表面的水分 ， 备用 。第二步：将一些小葱洗净 ， 切成若干葱花段 ， 一些蒜头剁成蒜末 ， 金针菇切掉根部洗净 ， 用手撕成一些小段 ， 金针菇可以用盐水泡一泡 ， 将金针菇清洗干净 ， 沥干水分 ， 备用 。
第三步：西红柿顶部切一些口子 ， 用开水烫一下外皮 ， 撕掉一层西红柿的果皮 ， 切成若干小块 ， 准备好肥牛卷 ， 番茄和金针菇 ， 开始烹饪这道西红柿金针菇肥牛卷汤吧 。
第四步：锅底调入一些橄榄油 ， 放入一些葱白和蒜片 ， 迅速爆炒出香味 ， 倒入一些番茄块 ， 将其炒至变软 ， 汁水全部炒出来 。
第五步：加上一大勺番茄酱 ， 加上一大碗清水 ， 盖上锅盖将汤汁煮沸 ， 放入一些金针菇 ， 金针菇煮至变软 。
第六步：最后放入焯水好的牛肉 ， 继续煮3分钟左右 ， 加上一小勺蚝油 ， 少许生抽和老抽 ， 调入食盐和胡椒粉 ， 用锅铲翻炒几下 ， 继续焖煮一会儿 。
第七步：丢入若干细葱花 ， 盛出 ， 这道西红柿金针菇肥牛卷汤就可以开吃了 ， 汤汁很浓郁 ， 全家人都爱吃 。
西红柿金针菇肥牛卷汤是酷暑别放过的菜肴 ， 为身体提供多种维生素 ， 水分和番茄红素 ， 金针菇会让汤汁鲜美 ， 搭配肥牛卷煮一锅 ， 解馋又开胃 ， 超级满足 。
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