下酒菜|夏季搭配啤酒的6道常备下酒菜，有荤有素，有颜值更有氛围啤酒|鸡爪|花椒

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每到夏天，我们总想来一点下酒菜，毕竟一边品尝冰爽的啤酒，一边大快朵颐的感觉太舒服了。几杯下肚，瞬间整个人都清爽起来了。今天给大家推荐搭配啤酒的6道下酒菜，荤素搭配，让你整个夏天都过得酣畅淋漓！
一、【卤大棒骨】

制作配料：大棒骨生姜3片葱结1个八角2个干辣椒2个生抽2勺老抽2勺盐1/2勺黄豆酱1大勺桂皮适量鸡蛋6个
制作方法：
1、准备几根大棒骨；
2、大棒骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟，捞出来清洗干净；
3、锅中热油，把葱、姜、八角、干辣椒炒香，再把大棒骨加进去煎一煎；
【下酒菜|夏季搭配啤酒的6道常备下酒菜，有荤有素，有颜值更有氛围】4、加入没过大棒骨的清水，再把生抽、老抽、盐、黄豆酱加进去。再转移到砂锅里炖1个半小时左右；
5、把棒骨捞出来，再把汤汁大火收汁，等汤汁变得粘稠就可以；
6、最后把收好的汤汁浇在棒骨上面；
二、【无骨鸡爪】

制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽
制作方法：
1、准备2斤鸡爪，提前把鸡爪的指甲剪掉，再用清水浸泡清洗干净；
2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右，捞出来放在冰水里浸泡20分钟；
3、再次捞出来控干水分，放冰箱冷冻20分钟；
4、取出鸡爪，从中间划上一刀，然后每个爪上划上一小刀，再用牙签沿着划痕把表皮和骨头分离；
5、柠檬切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；
6、简单调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，拌均匀后密封冰箱冷藏2个小时；
7、装盘后把汤汁倒进去，就可以吃了，味道超赞。
三、【家庭版卤牛肉】

制作配料：牛腱子1个生姜3片大葱1段花椒1小勺八角2个小茴香1勺桂皮2小块草果2个干辣椒2个生抽3勺老抽2勺甜面酱1勺豆瓣酱1勺盐1勺冰糖4-5个
制作方法：
1、牛腱子提前用冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来，再冷水下锅放入葱姜料酒焯水；
2、砂锅中加入足够的清水，把牛腱子放进去，水刚好没过牛腱子就可以；
3、再把所有的大料加进去，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱。再加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖，大火煮开后转小火慢煮1个半小时左右；
4、用筷子能轻松戳动牛肉就可以，盖上盖子放凉，冰箱冷藏浸泡一晚；
5、捞出来把表面的水分晾干，切成片就可以吃了；
四、【凉拌黄瓜腐竹】

制作配料：黄瓜2根腐竹2根木耳1把花生米1把大蒜2个小米辣2个生抽2勺陈醋1勺盐1勺
制作方法：
1、先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中；
2、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；
3、把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过凉水；

下酒菜|夏季搭配啤酒的6道常备下酒菜，有荤有素，有颜值更有氛围

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