另一方面是消费者对面包越发挑剔 ， 为吸引食客 ， 面包的上新的脚步越来越快 ， 面对不缺好吃的中国美食市场 ， 面包新语变得难获客意 ， 为了维持预期可观增长 ， 中国的面包行业不断升级 ， 优化各个方面 。
没有做的最好的 ， 只有做的更好的 ， 面包事业的发展空间被内卷反向压缩 ， 利润空间也急剧收缩 ， 就同工资涨不过房价一样 。
曾经普通人能靠面包买了房 ， 现如今却是越来越多人做面包生意买了房 。
03
面包被端上资本台桌
中国的面包迎合消费者的偏好不断走上产业升级的康庄大道上 ， 更有颜值吸引力的口味面包、更时尚拍照更好看的店铺环境、更有理念情怀的面包品牌、更专业化年轻化的品牌运作 。
这些都越发拔高了开面包店的门槛 ， 现在运作一家小型面包店品牌前期投入基本都在50-100万 ， 甚至更多 ， 曾经的一份小买卖生意 ， 如今变成了一种巨大且成熟的商业运作 。
普通人的面包梦想依然有 ， 可早已让绝大部分热爱面包的创业者心无余力更不足 ， 当然这有好的一面 ， 就是市场门槛限制和筛选了一定的经营者 ， 让面包生意没有继续泛滥成灾 。
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