面包|在中国开面包店这条路为什么这么难！( 四 ) 面包

回到中国的面包需求，即使是面包利润空间只有不到30% ，只要紧握面包需求和新生代年轻人的流量经济，加上运作品牌带来的红利增长，让一群敏感于金钱数字的资本嗅到了面包的另一种美味。
多开店是几乎所有做烘焙生意人的想法，当资本看到了好的品牌店铺，或者是自己有了一个好的面包理念或者机会，资本就有实力为其注入足够多的养分，使其快速成长、扩张、变现、获利。

【面包|在中国开面包店这条路为什么这么难！】

1-3个月收回投资成本， 6-12个月收益投资效益，哪怕一年半之后这个品牌倒下了，对于资本投资方也是一件好买卖。
但对于面包店的普通经营者和面包师来说呢？这种只能存续1-2年的网红面包店，或多或少是一颗被插在身边的不定时炸弹。

接受投资的面包店，虽然能短时间内做大，收益可观，一旦遇上风险，资本撤资，资金链条断裂之后，就连行业巨象都会倒下，更何况一些新兴面包店品牌。
靠个人能力和资金源起来的中小型面包店就更难了，现在运作一家门店就已经是个人投资的极限了，而且还没有曾经足够充足的门店运作周期。
以前个人新店2-3年的成长周期，被硬生生压倒了6个月到1年，太多的个人面包店生命线停在了开店后的一年半。

两年前面包师吴师傅在成都开了家中高端社区面包店，以卖日式和新式面包为主，开店头半年生意非常好，在成都也小有名气，有非常多的人前来打卡，不少有资深面包爱好者给出相当大的品质认可。
但吴师傅的店好景未长，开店后一年半店铺关闭。吴师傅谈起这段经历时非常无奈的说道，现在开面包店，你产品做得好，前期是挣钱的，可也只是小本生意，但越到后面越难做，做的越来越辛苦，现在都很难想明白是什么原因让你的客户越来越少，高昂的成本是很难长时间硬挺的，曾经想过要不把房子抵押了，优化店铺再做好一点，但最终还是败给了现实。
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结语