说起儿菜 ， 它也叫超生菜 ， 娃儿菜 ， 学名叫“抱子芥” ， 是芥菜的一种；儿菜具有芥菜的清香 ， 甘甜略带带苦味 ， 嚼在嘴里 ， 肉脆少筋 ， 不带残渣 ， 是冬春季特有的蔬菜 。 它有清热消肿 ， 利尿除湿 ， 下气消食的作用 ， 对于上火的人来说 ， 多吃儿菜真的胜过喝凉茶呢 。 以前 ， 也是隔三差五买一些儿菜回家炒着吃 ， 但听四川同事讲 ， 直接拿它来凉拌 ， 也非常好吃 ， 所以今天就来跟大家介绍凉拌儿菜的做法呢 。 说起来 ， 这做法也是超级快手的 ， 一切一腌一拌 ， 3步上桌 ， 脆生生的口感 ， 真不错 ， 几分钟一盘子吃光光 ， 精灵头一回嫌自已做少了 ， 哈哈 。 。 。
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食材儿菜 400克
小米椒 3个
大蒜 20克
喷鼻葱 1根
辣椒粉 2克
豉油 10毫升
精盐 3克
喷鼻醋 10毫升
食用油 20毫升
花椒 10粒
方式/
1筹办本家儿要原材料 。
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2洗净后除根部粗老部门后切片 ， 加精盐腌渍10分钟 。
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3期待时代 ， 把大蒜 ， 小米椒 ， 喷鼻葱 ， 全数切当作碎末 。
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4腌出汁水的儿菜 ， 挤干水分 。
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5放入碗中 ， 插手豉油 ， 喷鼻醋 ， 拌匀后最上面放辣椒粉 ， 小米椒 ， 大蒜和喷鼻葱末 。
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6锅中倒入食用油 ， 下花粒 ， 小火炸喷鼻 。
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7【凉拌儿菜的做法】趁热淋大蒜碎末 ， 激出喷鼻味后拌匀 ， 甘旨即当作 。
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注重事项遴选儿菜时 ， 尽可能遴选头小重量沉一些的 ， 这样的儿菜才是最嫩水分也最足的 。
以上内容就是凉拌儿菜的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
