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家常菜就是要家家户户都能做 ， 味道老少咸宜平日里自己吃合适 ， 来客人了做来接待客人也有面子 ， 今天要分享的3道家常菜都是普通食材 ， 关键的都是肉菜 ， 每一口都是肉非常过瘾 ， 稍微调整一下做法也可以当作是减脂餐 ， 可谓是一举多得 ， 你还在等什么呢？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我的分享啦 。
【空气锅炸鸡翅】
主要食材：鸡翅中 ， 蒜末 ， 洋葱 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 姜丝 ， 生抽 ， 盐蛋黄 ， 酥肉粉 ， 鸡翅的油脂相对要多一些 ， 如果在减脂期 ， 就尽量少吃鸡翅了 ， 但是如果刚刚运动完 ， 吃这一份鸡翅当加餐是完全没问题的 。
【具体做法】
1、鸡翅对半切开 ， 把鸡翅外表冲洗一次放入碗里 ， 先进行第一道腌制 ， 加入少许洋葱丝 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 再来少许的盐和黑胡椒粉 ， 2少料酒 ， 2勺生抽 ， 抓拌均匀腌制20分钟以上 。
2、第二道腌制 ， 把刚才腌制的汁倒掉 ， 再往鸡翅里加入1个鸡蛋黄 ， 1大勺酥肉粉抓拌均匀 ， 最后加入1勺食用油 ， 抓拌均匀 。
3、锅中油温6成热下锅炸鸡翅 ， 刚下锅不要动 ， 炸至微微焦黄色之后捞出 ， 把油温继续升高道8成热 ， 倒入鸡翅炸第二次 ， 炸到颜色更深吃起来就更外酥里嫩了 。
【话梅排骨】
主要食材：直肋排骨一根 ， 葱姜料酒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生抽 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 什么下饭菜开胃？当然是要酸酸甜甜好滋味了 ， 吃腻了清蒸排骨椒盐排骨 ， 酸甜口感的排骨特别解馋解腻 。
【具体做法】
1、排骨段放水里 ， 加入葱姜和1勺料酒 ， 开大火煮开焯水1分钟 ， 如果你不想焯水 ， 那也要把排骨放置清水中 ， 浸泡30分钟以上 ， 把多余的血水能泡出来多少算多少 ， 没清理干净的排骨味道是比较腥的 。
2、排骨沥干水分 ， 锅中烧油先爆香姜片 ， 然后下入排骨全程小火把排骨煎至微微发黄定型 ， 然后加入1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 再放八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 和少许的冰糖话梅 ， 大概就10来颗 ， 开大火把这些调料都翻炒均匀 ， 上色均匀 。
3、最后加入没过排骨的开水 ， 大火煮开5分钟 ， 转中小火焖煮40分钟以上收汁即可上菜了 。
【油焖大虾】
主要食材：新鲜大虾 ， 蒜末 ， 葱段 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 蕃茄酱 ， 料酒 ， 淀粉 ， 陈醋 ， 白糖 ， 虽说海鲜要吃原汁原味最鲜甜 ， 但是偶尔换换口味也不错哦 。
【具体做法】
1、调制一个油焖虾酱汁 ， 碗里加入1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 2勺蕃茄酱 ， 1勺料酒 ， 1勺陈醋 ， 半勺淀粉 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀即可 。
2、虾剪掉虾尖 ， 挑出虾线 ， 锅中烧油5成油温爆香蒜末 ， 然后放入大虾 ， 翻炒2轮变色后 ， 倒入调制好的酱汁 。
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