魔芋粉丝的做法
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食材魔芋粉 50克
食用碱 5克
水 700克
方式/
150g魔芋豆腐粉和700g温水倒入电压锅 。
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2我这里用的是白米粥模式 ， 因为它正好15min 。 一般认为魔芋豆腐煮15min里面的生物碱才能被灭活 。
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3【魔芋粉丝的做法】煮好后开盖搅拌一下 ， 把结块的疙瘩都搅碎 。 面煳要达到搅拌器从中心齐截刀两办面煳不会顿时合拢的黏稠度最合适 。
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4拿个水面比力宽或者比力深的锅筹办煮粉丝 ， 我这里2600ml水配了10g食用碱（魔芋豆腐粉商家送的小勺量两勺） 。 把锅里的水烧开然后关最小火备用 。
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5面煳装进压面器 。
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6压一点出来尝尝 。
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7压面器距离水面近一点（1-3cm）把粉丝挤进锅里 ， 此刻还不要用筷子搅动 。
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8转大火烧开 ， 煮5分钟以固化粉丝 ， 水烧开后粉丝就足够韧了 ， 这时辰可以用筷子搅动粉丝了 。 5分钟煮完把粉丝捞出来备用 。
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9再筹办个锅多放点水 ， 适才捞出的粉丝再用清水煮10分钟去除碱味 。
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10煮完的粉丝再过凉水 ， 就可以直接拿来做菜了 。
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11吃不完的冰箱保留也可以 。
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12压面器19.9包邮 ， 魔芋豆腐粉我买的34块钱1kg卖家还送了食用碱 ， 一次利用50g魔芋粉当作品魔芋面条750g ， 可以至少吃两三顿很是大碗的魔芋面条 ， 每份当作本1.35元且压面器可反复利用 ， 可以说是半斤八两划算了 。
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注重事项1.我试过在面煳里放碱 ， 结果很是欠好 。 建议只在水里加碱 ， 大不了最后多煮几道把碱味去失落就是 。
2.食用碱CaCO3不成以用小苏打CaHCO3取代 。 小苏打碱性弱良多 ， 无法把ph调到足够高以达到固化结果 。 可是可以用熟石灰Ca（OH）2取代 ， 用熟石灰的话大要加1/8的量也就是0.5g摆布就够了
以上内容就是魔芋粉丝的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
