肉夹馍的做法
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食材五花肉 400克
面粉 400克
酵母 2.5克
喷鼻叶 3片
八角 2个
桂皮 1块
老抽 适量
盐 适量
鸡粉 适量
洋葱 半个
西芹 1根
皋比青椒 两根
方式/
1【肉夹馍的做法】用400克的面粉 ， 插手适量温水 ， 搅拌当作雪花状下入酵母 ， 揉当作滑腻华面团 。 盖当作上保鲜膜期待发酵 。
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2期待发酵的过程 ， 着手将馅料洗清洁切当作小丁块 ， 备用 。
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3将肉洗净沥干切块 ， 下去适量的鸡粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 喷鼻叶 ， 适量盐 ， 酱油 ， 适量生粉抓平均 ， 腌制 。
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4发酵当作蜂窝状 ， 这个过程这种温度需要3个小时 。 图三的肉腌制两个小时后就可以下高压锅了 ， 下锅煲时需要下入一碗清水 。 以免肉没有水分焦了 。
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5把发酵好的面团 ， 揉平均后 ， 分出适量等份 。 杆当作椭圆的长条型再从下往上卷当作如图状 。
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6竖直 ， 用手腹往下按压 。
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7按到适合的厚度跟宽度 ， 如下图
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8大约80克等份 ， 在排气15分钟那样即可下锅烙馍 。
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9用平底锅 ， 切记不要下油 ， 加热 ， 用文火炬排好气的饼 ， 一面一面烙 ， 不消往返翻 。 烙一面馍时 ， 四周中心会兴起来 ， 就可以反过来烙另一面了 。
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10烙好的馍 ， 用小刀切在馍侧面边切个口 ， 小刀伸进馍内 。 使中间部腾空 。 装上搅拌平均的肉馅菜 。
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11烙的馍加肉馅 ， 美食极了 ， 一个续一个 。
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以上内容就是肉夹馍的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
