味道刚刚好的上海熏鱼的做法
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食材青鱼 一条（约三斤）
生抽 40克
老抽 10克
蚝油 25克
冰糖 50克
蜂蜜 60克
喷鼻醋 20克
水 500克
八角 三个
桂皮 一块
喷鼻叶 三片
花椒 二十粒
盐 五克
方式/
1 鱼洗净去头去从头至尾， 切约一公分半厚的块（这一步鱼老板可以代庖）
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2 鱼块放入一个盆中， 加盐、料酒、姜、小喷鼻葱打结腌制二十分钟
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3 500ml清水里放入八角、花椒、喷鼻叶， 上火至水开煮15分钟后， 把佐料捞出
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4 然后把事先调好的料汁（生抽、老抽、蚝油、冰糖、蜂蜜）倒入佐料水中继续煮， 水开煮大约五六分钟后将喷鼻醋倒进料汁， 稍后关火， 然后把煮好的料汁放一旁凉凉备用
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5 最关头的一步到了！炸鱼块前必然要把鱼块用厨房纸擦干， 油温六当作热放入鱼块， 刚起头万万不要翻动， 待根基定型之后， 可以翻一下面儿， 注重， 全程用中小火炸制， 要有点耐烦哦 。 用筷子试一下， 鱼块炸至酥脆的那种感受就可以捞出来了
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6【上海熏鱼的做法】 把炸好的鱼块立马放进凉凉的料汁里， 浸泡约五分钟就可以吃了 。 那种酥脆里夹带着略有些微熏的味道， 嘴巴里汤汁四溢， 微微甜又微微酸的感受方才好！！
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注重事项腌制鱼块时， 盐万万别放太多， 因为料汁里味道已经足够了
以上内容就是上海熏鱼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
