奶黄月饼的做法
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食材中筋面粉 185克
转化糖浆 125克
枧水 4克
花生油 55克
咸蛋黄 9个
牛奶 85克
淡奶油 70克
鸡蛋 3个
细砂糖 80克
低粉 80克
玉米淀粉 35克
黄油 40克
奶粉 30克
方式/
1咸蛋黄喷少许白酒上锅蒸熟备用 。
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2咸蛋黄、鸡蛋、牛奶、淡奶油、细砂糖插手破壁机中打当作泥 。
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3插手奶粉、低粉和玉米淀粉拌匀 。
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4过筛一下 。
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5倒入锅中小火加热， 不断搅拌 。
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6奶黄馅抱团不粘刮刀即可 。
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7放入碗中保鲜膜贴面保留， 至室温后可以放冰箱保留 。
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8花生油、转化糖浆、枧水搅匀 。
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9花生油、转化糖浆、枧水搅匀后插手面粉和当作面团， 我用10克奶粉取代了等量面粉 。
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10用保鲜膜包起静置一小时摆布 。
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11皮和馅分当作20克和30克一个的小球 。
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12皮压扁后包入馅 。
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13慢慢收口， 裹一圈玉米淀粉 。
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1450克月饼模具压出造型即可， 烤箱预热200度， 放入烤箱200度烤5分钟， 拿出后概况刷一层薄薄的蛋黄液 。
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15【奶黄月饼的做法】继续200度烤8-10分钟摆布即可 。
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注重事项烤箱提前预热， 温度按照现实温度调整 。
奶黄馅不要炒太干了， 会不轻易当作团 。
以上内容就是奶黄月饼的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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