金腿五仁月饼的做法
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食材中筋面粉 200克
转化糖浆 144克
陈村枧水 4克
花生油 44克
纯五仁馅 250克
金标金腿五仁馅 250克
方式/
1我们先做饼皮 。 在盆内插手转化糖浆 ， 插手陈村枧水搅拌平均 。
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2插手花生油 ， 搅拌平均
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3插手中筋面粉搅拌平均 ， 包上保鲜膜醒面三个小时 。 另取一只小碗 ， 打入一只鸡蛋 ， 用筷子打散 ， 可稍稍加点水一路打 ， 打好过滤去浮沫备用 。
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4在醒面的间隙里 ， 把馅料分当作30克一只的丸子备用 。 纯五仁馅 ， 甜口胃 。
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5金标金腿五仁馅（咸）
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6把醒好的面皮分当作20克一只的面剂子 ， 搓圆待用 。
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7取面剂子一只用手压平放上馅料 ， 然后包拢后用双手拇指慢慢从下往上推月饼面皮 ， 直至顶部封口 ， 轻轻搓圆 。 以此类推 ， 直至全数包好待压膜 。
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8用模具压制当作型 ， 入上下195°的烤箱烤八分钟定型 ， 掏出稍稍冷却后刷上蛋液（必然要极少的哦 ， 一只鸡蛋液可以刷一百只月饼的 。
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9烤箱上下175° ， 放入刷上蛋液的月饼生胚复烤十五分钟 。 各类品牌烤箱的温度略有分歧 ， 烤制过程中记得不雅察 ， 按照本身家的烤箱来按时间哈 。
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10【金腿五仁月饼的做法】出炉 。 待冷却后裹上保鲜膜回油 。 刚烤好得月饼硬硬的哈 ， 回油后才会绵软好吃 。 并且 ， 月饼的颜色也会都雅 。 烤制月饼过程中 ， 若是略有一两只开裂 ， 别担忧 ， 回油后 ， 裂纹会慎密相和 ， 看不出来的哈 。
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以上内容就是金腿五仁月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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