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八种不适合喝茶的人用小杯子品尝乌龙茶 ， 不仅可以解渴 ， 而且还是一种艺术的享受 。 乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突 ， 红茶的鲜强浓厚 ， 又具有花茶的芬芳幽香 。 绿叶红镶边是乌龙茶独具的特点 ， 茶叶泡开后叶片红绿相映 ， 十分秀美 。 乌龙茶乃中国茶叶百花园中之一支奇葩 。 。
福建和广东的人都喜欢喝乌龙茶 ， 尤其是福建南部和广东潮汕的人 。 因为要花很多时间来冲泡 ， 所以叫喝工夫茶 。 正宗的潮汕工夫茶 ， 用的水需要在山的坑里 ， 但火必须用橄榄核 ， 壶是酥脆壶 ， 选用上等乌龙茶 。 一级乌龙茶的独特色、香、味只有经过科学冲泡才能充分发挥出来 。 乌龙茶的品种很多 ， 不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色 。 例如 ， 武夷岩茶冲泡后香气浓郁青长 ， 滋味醇厚回甘 ， 茶水橙黄清澈；铁观音茶冲泡后 ， 香气高雅如兰花 ， 滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香 ， 且十分耐泡 ， 真可谓七泡有余香 ， 既有圣妙香 ， 又有天真味；其他乌龙茶冲泡后 ， 也各有特色 。
喝乌龙茶需要具备以下条件 ， 这样才能品味茶的美妙滋味 ， 享受艺术 。
首先要选择高档的乌龙茶 ， 如铁观音、黄金桂、武夷水仙、潮安凤凰单枞等 。
那么就要准备一套专门的茶具 。 喝乌龙茶最精致的茶具叫鲍斯 ， 玉书一般是扁薄的瓷壶 ， 能装四两水 。 潮汕烤箱是白铁皮做的 ， 小巧玲珑；孟壶多来自宜兴 ， 紫砂壶贵 。 这种茶壶不仅造型独特 ， 色彩丰富 ， 尤其是紫色 ， 而且吸水性好 ， 茶香能持久 。 茶壶用的时间越长 ， 茶香就会越醇厚 。 如果陈欧是一个白色的小瓷杯 ， 它只能装三四毫升的水 ， 所以它大多是由景德镇和其他地方 。
使用乌龙茶器具最优雅的是广东潮汕人 。 从炉灶、木炭、风扇 ， 到洗茶、茶壶、茶杯、易拉罐等 。 大大小小近百种 。 当然 ， 现代人不会用这么繁琐的茶具 。 但从历史的角度来看 ， 这也是中国的传统文化 。
茶好了 ， 就开始泡茶 。 泡茶最好拿最好的山泉水 ， 水温要两个开水(也就是第一个开水) 。 硬木炭可以用作燃料 ， 尤其是橄榄核或干甘蔗 。
有一种传统的泡乌龙茶的方法：泡茶前 ， 将茶壶、茶盘、茶杯等冲洗干净 。 用开水 。 在泡的过程中 ， 保持茶具的干净和热 。 然后 ， 将茶叶按粗细分好 ， 先在锅底装满碎末 ， 再用粗条盖好 ， 将中、小叶放在上面 ， 以免碎末堵塞壶口 ， 阻碍茶汤顺利流出 。 然后用开水泡茶 ， 沿着边缘慢慢冲 ， 围成一圈 ， 不要把茶胆冲开 。 冲水的时候 ， 让壶里的茶翻滚 。 水刚溢出茶叶 ， 就立刻倒掉 ， 这叫洗茶 ， 就是把茶叶表面的灰尘、污垢洗掉 ， 这样才能充分体现茶的真正滋味 。 茶叶洗好后 ， 立即冲入第二次水 ， 水量在90%左右 。 盖上锅盖后 ， 用开水浇透壶身 。 这时候茶盘里的水升到壶的中间 ， 叫做内外夹击 。 据此 ， 茶的细腻和真实的味道才能被泡出来 。
泡茶的时间也很重要 ， 一般2-3分钟左右 。 泡的时间太短 ， 茶香出不来 ， 泡的时间太长 ， 又怕变老 ， 影响茶的细腻口感 。
倒茶的方法也很有讲究 。 传统的方法是用拇指、食和中指操作 。 用食指轻轻按压壶顶盖上的珠粒 ， 用中指和拇指紧紧夹住壶的后手柄 。 开始倒茶时 ， 将茶汤依次倒入几个杯中 ， 先倒每杯的一半 ， 再逐渐加至八成 ， 使每杯茶汤的香味均匀 。 这叫做关公的城市之旅 。 壶里的茶倒掉的话 ， 正好 。 上茶时 ， 应先倒边缘 ， 再向杯中间集中 ， 将箱底最厚的部分均匀倒入每个杯中 。 最后一点一点滴 ， 这叫韩信点兵 。 这种泡法 ， 茶汤很浓 ， 往往满满的都是茶叶 ， 但汤量很少 。 如果倒入只能装少量茶汤的若尘欧 ， 只有一两次 ， 但是
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