茶馆 ， 源远流长 ， 中国百姓休闲消遣的大众场所 。 古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称 。 茶馆这个名词 ， 明代才见于文献记载 。
六朝时期 ， 江南品茗清谈之风盛行 。 当时有一种既可供人们喝茶 ， 又可供旅客住宿的处所叫茶寮 。 饮茶之风到唐代盛行 ， 《封氏见闻记》中说：“自邹、齐、沧、隶 ， 渐至京邑 ， 城市多开店铺 ， 煮茶卖之 。 不问道俗 ， 投钱取饮 。 ”可见唐代的城市已有煮茶出卖的店铺 。
宋代饮茶之风更盛 ， 自京城至各州县 ， 到处设有茶坊 。 北宋建都汴梁后 ， 城内的几条繁华街巷都设有茶坊 。 宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面 。 南宋都城临安（杭州）的茶馆装饰十分讲究 ， 据《梦梁录》记载：“今杭州城茶肆亦好之 ， 种四时花 ， 挂名人画 ， 装点店面 ， 四时卖奇茶异汤 。 ”宋代的茶馆经营也相当灵活 ， 除白天营业外 ， 还设有早茶、夜茶 ， 同时还供应汤水茶点等 。
宋代茶馆多称茶坊 ， 也有叫茶肆、茶楼的 。 元代时一般茶馆称茶房 ， 也有叫茶坊、茶店的 。 明清茶馆更为发展 ， 城市乡村 ， 到处都有 。 茶馆的名称明代才出现 ， 明张岱在《陶庵梦忆》一书中就有关于“茶馆”的记载 。 随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进 ， 明代城市里的茶馆有了进一步的发展 。
清代是我国茶馆的鼎盛时期 。 茶馆不仅遍布城乡 ， 其数量之多 ， 也是历史上少见的 。 据记载 ， 清代北京有茶馆30多家 ， 上海有茶馆60多家 。 清代的茶馆经营方式各有不同 ， 有的以卖茶为主 ， 也有的兼营点心 ， 茶食、烟酒 ， 还有的兼营说书和演唱 。 北方多见于大鼓书和评书 ， 南方则偏重评话和讲唱兼用的弹词 ， 一直延续到现代 。
现在 ， 我国各地的茶馆就更多了 。 四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的 。 可以说 ， 四川茶馆甲天下 ， 而成都茶馆又甲四川 。 成都的公园都有茶馆 ， 一般都设在最佳景点 ， 品茗观景 ， 其乐融融 。
【中国茶馆业的发展历史综述】成都有一种比较高雅的茶馆 ， 名曰文化茶馆 。 不仅是喝茶品茗之处 ， 也是文化娱乐场所 ， 人们在那里一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌或是京剧清唱 。 江南 ， 尤其是江、浙、沪一带 ， 茶馆、茶座也相当兴盛 。 像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等 ， 都是闻名国内外的 。
推荐阅读
- 明清边茶贸易辉煌笼罩陕西茶产业
- 中国茶叶发展史
- 九江的制茶发展
- 茶成就了中国的强盛和伟大
- 有机茶必须符合四个行业标准
- IFOAM国际有机农业运动联合会
- 企业微信虚拟定位教程
- 中国建设银行APP如何查看综合积分明细
- 茶与戏剧歌舞的渊源
- 河姆渡人最早饮用“TEA” 最早的茶产自中国