随性的排骨豆角烀饼的做法
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食材排骨 克
土豆 个
葱姜 干
酱油 勺
面粉 克
油 克
方式/
1面粉用温水搅当作絮状
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2揉当作面团，盖盖醒一会儿
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3芸豆掐失落头从头至尾，去失落……“线”，掰当作短一点的段，洗净 。
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4土豆去皮切块，可以大点块，省的炖久了炖当作土豆泥……
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5筹办葱花、姜片
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6热油，加花椒粉，姜片，煸炒一下再加葱花 。
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7加芸豆翻炒，多炒一会儿，炒到变色 。
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8【排骨豆角烀饼的做法】弥补一下排骨……健忘了它 。 排骨是炖好的 。 买回来的排骨多用水冲刷几回，然后起头炖 。 颠末多次比力，高压锅或者阿迪锅固然用时短，可是感受就是没有炖出来的好吃 。 锅中加水，加姜片，少量料酒（不加也行），葱段，起头炖，大火烧开，中小火连结“咕嘟”的状况炖，中心若是看水不敷了就加热水，必然如果热水，不成以用凉水 。 炖个两三个点，就很软了，这时辰就已经“骨血分手”了 。 中心可以用筷子插一下肉感受一下水平 。 这个炖多久看小我爱好了 。 我是炖上就去干此外，时不时看一眼 。
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9回归正常挨次……芸豆炒变色后加排骨炒一下，然后加土豆翻炒一下，加水，没过芸豆土豆和排骨，可以多加一些，后边烀饼也会吸汁的 。 烧开后转中小火炖 。 加老抽、蚝油、酱油调味 。 这时辰去向理一下饼 。
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10醒好的面团揉一揉
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11揉当作条，然后分当作若干差不多大小的剂子 。 一一擀当作饼 。
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12不消外形规整……擀当作饼就行
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13一张饼，刷油，一张饼，刷油……摞起来 。
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14擀当作大饼，和锅差不多大就好 。 我这个在放在锅里后发现擀大了……
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15这个时辰大要也炖了十几分钟了，因为排骨事先炖好的，所以差不多时候了，就把饼铺到上面，我这个擀大了，边上还窝了一部门 。
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16盖盖继续炖+烀，我这个用了……10分钟 。
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17半途拌个小咸菜 。 盐渍好的黄瓜片洗几回，攥干水分，加糖、酱油、白醋、麻油，抓拌平均 。 没有当作品图……
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