抹茶大理石吐司+抹茶拿铁的做法
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食材高筋面粉 210g
低筋面粉 50g
细砂糖 15g
冰水 115g
奶粉 10g
酵母 4g
鸡蛋 40g
盐 3g
炼乳 10g
黄油 20g
白芸豆沙 140g
海说神聊川半兵卫3.0烘焙抹茶 5g
黄油（抹茶粉用） 15g
水（抹茶粉用） 5g
海说神聊川半兵卫 五十铃抹茶粉 3g
淡奶油 100g
牛奶 350ml
水 20g
方式/
1抹茶注重不要用国产绿茶粉哦，做出来颜色会差良多 。 保举丸九家和海说神聊川半兵卫的抹茶粉 。 此次用的是海说神聊川半兵卫的（小我感受性价比要高一些），吐司用过的海说神聊川半兵卫3.0烘焙抹茶，抹茶拿铁用的海说神聊川半兵卫 五十铃抹茶粉 。
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2大理石抹茶吐司～抹茶粉、水、充实软化的黄油夹杂，搅拌至充实融合没有颗粒的状况，获得抹茶酱 。 将抹茶酱和白芸豆沙夹杂，用电动打蛋器低速搅打到平均的状况 。
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3将抹茶豆沙装入中号号保鲜袋袋中，用刮刀辅助清算当作一个2-3mm的薄片，放入冰箱冷冻至变硬 。
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4把出除黄油外的所有吐司食材放入厨师机，用中搅打12分钟摆布，获得一个滑腻的面团 。
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5插手黄油（不消软化）继续搅打5-7分钟，获得一个延展性很好的面团（可以扯出大片的薄膜状况，若是延展性不敷好，之后包入豆沙馅儿轻易破皮） 。 将面团密封冷藏放入冷冻30分钟（冻至和豆沙馅儿差不多的硬度） 。
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6掏出冷冻好的面团，擀开至抹茶豆沙馅儿两倍的大小，掏出冷冻好的抹茶豆沙馅，用面团将它包裹好 。
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7将包裹了抹茶豆沙馅儿的面团擀开至70cm（若是擀起来会回缩，可以放冰箱冷冻败坏一下面团，）将面团摆布折至中心，再半数（4折） 。 转一个方再擀至50cm，进行一次三折 。 再转一个偏向擀开至50cm（若是擀起来会回缩，或者面团和豆沙馅过软，可以放冰箱冷冻败坏30分钟） 。
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8将前团切分当作4条或8条（切8条的话两两组和当作一条），四条辫子按照1压2，3压1，1压4的挨次编起来，首从头至尾捏紧后盘到底下 。
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9将吐司放入450g低糖吐司模具中，放到暖和潮湿的处所，发酵至9当作满 。
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10发酵好之后放入预热好160度的烤箱，基层烤35-40分钟 。
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11烤好后掏出模具，冷却后切片～
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12抹茶拿铁～抹茶粉里插手饮用水，用茶筅画“M”将抹茶搅打平均，至没有颗粒的状况 。
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13抹茶里插手6当作打发的淡奶油，搅拌夹杂平均 。
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