驰名中外的白族三道茶 ， 以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪 。 白族三道茶也称三般茶 ， 是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式 ， 属茶文化范畴 。 下面 ， 我们共同来了解白族三道茶的由来 。
白族三道茶是如何产生的？白族的三道茶的由来 ， 当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商 ， 以及新女婿上门时的一种礼俗 。 它的形成 ， 还伴随着一个富有哲理的传说：在很久以前 ， 在大理苍山脚下 ， 住着一位手艺高超的老木匠 。
他带有一个徒弟 ， 学了多年还不让出师 。 一天 ， 他对徒弟说：“你作为一个木匠 ， 会雕会刻 ， 还只学到一半功夫 。 要是跟我上山 ， 你能把大树锯倒 ， 锯下板子 ， 扛得回家 ， 才算出师 。 ”徒弟不服气 ， 就跟着师父上山 ， 找到一棵大麻栗树 ， 立即锯起树来 。
但还未等徒弟将树锯成板子 ， 已觉口干舌燥 ， 只好恳求师父让他下山取水解渴 ， 但师父不依 。 到傍晚时分 ， 还未锯完板子 ， 徒弟再也忍受不住了 ， 只好随手抓了一把树叶 ， 放进口里咀嚼 ， 想用来解渴 。 师父看了徒弟又皱眉头 ， 又咂舌的样子 ， 笑着问徒弟：“味道如何?”徒弟只好实说：“好苦啊!”师父这时才语重心长地说：“你要学好手艺 ， 不先吃点苦头怎行啊?”这样一直到日落西山 ， 板子虽然锯好 ， 但徒弟已筋疲力尽 ， 累倒了 。
这时 ， 师父从怀里取出一块红糖递给徒弟 ， 郑重地说：“这叫先苦后甜!”徒弟吃了这块糖后 ， 觉得口不渴了 ， 精神也振作了 。 于是赶快起身 ， 把板子扛回家 。 从此以后 ， 师父就让徒弟出师了 。 分别时 ， 师父舀了一碗茶 ， 放上些蜂蜜和花椒叶 ， 让徒弟喝下去后 ， 问道：“此茶是苦是甜?”徒弟答曰：“甜、苦、麻、辣 ， 什么味都有 。 ”师父听了 ， 哈哈大笑 ， 说道：“这茶中情由 ， 跟学手艺、做人的道理差不多 ， 要先苦后甜 ， 还得好好回味 。 ”
【白族三道茶是如何产生的】自此开始 ， 白族的三道茶就成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗 。 以后 ， 应用范围日益扩大 ， 成了白族人民喜庆迎客 ， 特别是在新女婿上门、子女成家立业时 ， 长辈谆谆告诫晚辈的一种形式 。
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