鸡肉也是我们平时最常吃的肉类 ， 鸡肉高蛋白、低脂肪 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 而且相比现在的猪肉价格要便宜不少 ， 很多人都喜欢吃 。 在初秋这个时节 ， 常吃一些土豆和鸡肉也是个不错的选择 。 土豆和鸡肉这两种食材也非常搭 ， 用土豆搭配鸡肉做一锅大盘鸡 ， 土豆软绵入味、鸡肉鲜嫩多汁 ， 无论是用来拌米饭还是拌面条都非常美味 。 下面小编就为大家分享家常大盘鸡的做法 。
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食材鸡腿 600克
土豆 400克
青椒 一个
红椒 一个
洋葱 1/4个
郫县豆瓣酱 一小勺
葱段 少许
姜片 少许
方式/
1把鸡腿全数剁当作小块 ， 放在盆中 ， 插手一小勺盐 ， 再插手没过鸡块的清水浸泡30分钟以上 ， 泡出血水后再用清水冲刷几遍 ， 把水分控干备用 。
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2把土豆去皮后切当作滚刀块 ， 洗去概况多余的淀粉备用；青椒和红椒洗净去籽 ， 切当作小块；洋葱去失落概况的老皮切当作小块 。
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3锅里插手适量清水 ， 直接把清洗清洁的鸡块下锅 ， 大火煮开后插手适量料酒 ， 撇除浮沫 ， 煮2分钟摆布 ， 然后捞出 ， 把水分控干 。
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4锅里插手适量食用油 ， 油热后下入葱段、姜片 ， 然后下入一小勺郫县豆瓣酱 ， 把豆瓣酱炒喷鼻 ， 炒出红油下入鸡块翻炒 。
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5鸡块中火煸炒3-5分钟 ， 然后下入土豆块一路翻炒 ， 再炒2分钟 。
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6接着插手没过食材的热水 ， 大火煮开后再插手20克生抽、10克白糖、5克鸡精、少许盐调味 ， 盖上锅盖 ， 转为中火炖煮20分钟 。
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7【家常大盘鸡的做法】20分钟后插手青椒块、红椒块和洋葱块 ， 开大火收汁 ， 把汤汁烧至黏稠后即可出锅装盘 。
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以上内容就是家常大盘鸡的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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