白菜肉丝汤年糕的做法

白菜肉丝年糕应该算是一道家常的上海菜 , 可以是炒的 , 也能做成汤的 。 我更偏好汤年糕 , 秋冬季节喝上热乎乎的汤 , 吃着软糯的年糕 , 有菜有肉 , 荤素搭配 , 是一道简单快手的午餐 。 食材:2人份 准备时间:15分钟 烹煮时间:15分钟 难度:简单

白菜肉丝汤年糕的做法

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食材年糕 400克
猪肉 100克
白菜 一小颗约150克
胡萝卜 1根
盐 1小勺
料酒 3大勺
生抽 一大勺
口角胡椒粉 适量
蒸鱼豉油 一大勺
蒜瓣 3瓣
姜片 2片
葱 2根
糖 一小勺
淀粉/生粉 2大勺
干贝 20粒
食用油 2大勺
方式/
1筹办工作:年糕温水泡软约30分钟 , 猪肉切丝加半小勺盐 , 一勺料酒 , 一勺生抽 , 两勺淀粉 , 适量口角胡椒粉腌制30分钟入味 。 干贝加两勺料酒泡开 。 我用的有点多 , 比力喜好干贝可以加添汤底鲜美的味道 。
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2白菜洗净切丝备用
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3筹办葱姜蒜 , 一根胡萝卜去皮切丝备用
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4【白菜肉丝汤年糕的做法】热锅热油下姜丝和蒜片炒喷鼻 , 中大火插手肉丝炒至七八分熟捞出 , 约1-2分钟
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5利于剩下的油把胡萝卜丝炒软 , 约2分钟 。 插手干贝和料酒一路略微翻炒 , 这一步可以令汤底很是鲜美 。 插手白菜丝翻炒 , 加半小勺盐调味 。
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6加开水和年糕 , 水量没过年糕即可 。 加盖煮3-5分钟 , 中心翻动一下防止年糕粘底 。 年糕煮软即可 , 尝一下味道 , 补了一勺蒸鱼豉油和半小勺糖增添条理 。 关火后撒上白胡椒粉和葱花点缀 。 一道简单快手营养荤素搭配的白菜肉丝汤年糕就做好了!
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