了解到腐竹的营养价值后， 最近我家经常会做腐竹吃， 不得不说， 腐竹这种食材还真是怎么做都好吃， 凉拌、水煮、油炸、红烧无所不能 。 今天小编就为大家分享一款我家常做的“香菇烧腐竹”， 腐竹和香菇搭配在一起， 不仅营养价值得到了提升， 而且味道也是相当的好 。
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食材干喷鼻菇30克、腐竹100克、五花肉100克、盐适量、老抽少许、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、 玉米淀粉适量
方式/
1把腐竹掰当作小段放在盆中， 先用开水烫一下腐竹， 然后插手适量凉水没过腐竹， 把水温兑当作40度摆布即可， 把腐竹在水中浸泡30分钟摆布， 完全泡发后挤干水分备用 。 腐竹按照颜色和质量的分歧， 也有品级之分， 分当作头竹、二竹和三竹， 一般来说， 腐竹的颜色越浅， 品质越好， 营养价值也越高 。 我们在遴选腐竹的时辰必然要寄望腐竹的颜色 。
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2干喷鼻菇用清水提前泡发， 然后剪去根部， 切当作厚片备用， 泡喷鼻菇的水留适量备用 。
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3把五花肉去皮后切当作薄片， 大葱切当作葱花， 大蒜切当作蒜片， 干辣椒剪当作小段备用 。
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4【香菇烧腐竹的做法】把腐竹中多余的水分挤出， 然后在概况平均地拍上一层玉米淀粉 。
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5先把炒锅烧至冒烟， 然后插手适量食用油润锅， 把油倒出后再插手适量食用油， 油温烧制五当作热， 把腐竹逐个下锅， 煎至概况金黄后捞出备用 。
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6锅里留少许底油， 把五花肉片下锅煸炒出油脂， 然后下入葱花、蒜片、干辣椒段煸炒 。
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7炒出喷鼻味后下入喷鼻菇片翻炒几下， 然后插手适量盐调味、少许老抽调色， 把泡喷鼻菇的水倒入锅中， 大火煮开 。
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8把提前煎好的腐竹也下入锅中， 转为中火， 盖上锅盖炖煮2分钟 。
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9最后开大火翻炒几下， 把汤汁收至略干后即可出锅装盘 。
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以上内容就是香菇烧腐竹的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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