红薯软欧面包的做法
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食材高筋面粉 50克
水 50克
酵母 1克
高筋面粉 200克
鸡蛋 1个45克
糖 35克
水 70克
有盐黄油 25克
核桃、蔓越莓 若干
地瓜 1个
有盐黄油 15克
甜沙拉酱 2勺
方式/
1【红薯软欧面包的做法】提前一天先用50克高筋面粉做含水率1:1的老面 ， 加酵母搅拌平均密封放冰箱冷藏 把老面、高筋面粉、鸡蛋、水、糖和酵母放入面包机揉面 ， 面团含水率大约65%摆布 ， 揉面的时辰可以感受到面团不会太硬也不会太软不当作型 ， 后加黄油揉当作手套膜 ， 最后加蔓越莓和核桃 ， 量随意加 ， 我最后的面团大约600克 。
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2揉面的时辰可以做地瓜馅 ， 1个地瓜切块蒸熟 ， 加点糖 ， 水 ， 、有盐黄油和甜沙拉酱 ， 用不锈钢西餐叉挤压搅拌当作顺滑的地瓜馅 ， 地瓜馅略带咸喷鼻 ， 很是喜好 ， 加水量搅拌至图片状
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3面团一次发酵后 ， 朋分当作6块100克面团 ， 静置10分钟摆布
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4整形 ， 喜好怎么整就怎么整 ， 关头是收口要收紧 ， 面团别整太薄 ， 以免割包漏馅
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5放入烤箱二次发酵
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6发酵时候大约45分钟摆布
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7撒粉割包
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8各类割
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9220度蒸汽烘烤5分钟后转200度烘烤15分钟 ， 烤至上色
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10烤完后掏出放凉
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11OK
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12咸喷鼻地瓜馅还有面团里的核桃蔓越莓 ， 口感不错
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以上内容就是红薯软欧面包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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