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夏至是二十四节气中比较重要的一个节日 ， 这天是一年之中白昼最长 ， 阳光最强烈的一天 。
夏至过后白昼开始逐渐缩短 ， 黑夜开始慢慢延长 ， 因此民间素有“吃了夏至面 ， 一天短一段”的说法 。
夏至作为夏天里的第四个节气 ， 从这天开始以后天气会越来越热 ， 用不多久就会迎来一年之中最热的“三伏天” ， 而且夏至过后阴气渐升 ， 因此人们在夏至到来时喜欢吃一些温热的食材 ， 以及应季的食材来补充阳气 ， 这样为即将到来的盛夏打好基础 。
民间素有夏至进补的习俗 ， 也就是夏至到来后要进行“补夏” ， 所以也就有了“夏至吃三宝 ， 腿脚有劲心气足”的说法 ， 那么夏至要吃的这“三宝”都是哪“三宝”呢？
一 ， 夏至第一宝：樱桃
樱桃是温热性水果 ， 铁的含量堪称夏季各种水果之最 ， 加上富含维C和多种微量元素 ， 因此樱桃又有“天然阿司匹林”的美誉 ， 夏至是养心的关键期 ， 因此多吃点大樱桃是对身体特别有好处的 。
推荐菜谱：樱桃肉
所需食材：大樱桃、里脊肉、葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、白糖、生抽、白醋、水淀粉
1.里脊肉剃去上面的筋膜 ， 然后改刀成跟樱桃差不多大的丁 ， 大樱桃入淡盐水中浸泡洗净后捞出 。
2.把洗净的大樱桃用筷子尖捅去樱桃核 ， 逐个处理干净 。
3.切好的里脊肉中加入盐、料酒、胡椒粉和少许生抽抓拌腌制一会 ， 然后加入水淀粉腌制上浆 。
4.锅中入油 ， 油温四成热时下入上浆后的肉丁 ， 滑油至肉丁成火红色浮起后捞出控油 。
5.锅中入油爆香葱姜末 ， 下入处理好的樱桃翻炒均匀 ， 炒至樱桃变软出水后倒入过油后肉丁 。
【食材|老话说“夏至吃三宝，腿脚有劲心气足”，说的都是哪三宝？】6.锅中倒入用白糖、料酒、盐和白醋调的糖醋汁 ， 翻炒均匀后淋入水淀粉 ， 芡汁挂满食材后即可出锅 。
特点：颜色靓丽 ， 酸甜适中 ， 开胃又解馋的一道时令美食 。
2、夏至第二宝：羊肉
夏至是一年当中阳气最盛的一天 ， 羊肉和狗肉都是属于热性的食材 ， 人们喜欢在夏至这天吃羊肉和狗肉 ， 寓意是“以热攻热” ， 以便去除体内的湿气 ， 所以很多地方都有夏至吃羊肉或狗肉的习俗 。
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