电饭煲版本戚风蛋糕的做法
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食材鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
糖 50克
牛奶 24克
和谐油 24克
白醋 1克
方式/
1简单的东西调集：没有拌面粉的硅胶刮刀的话用电饭煲的饭勺也行 ， 只是没那么好用 ， 还刮不清洁 。 一个蛋清分手器 ， 没有就用蛋壳小心分吧 。 一个手动打蛋器 ， 没有可用筷子取代 。 几个量勺便利严酷按配方放糖和牛奶等 。
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2把阳极处置的模具擦干水直接放入电饭煲锅里 ， 按保温预热 。 然后把面粉过筛称好 ， 糖称好 。
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3筹办两个清洁无水无油的盆子 ， 进行蛋清和蛋黄的分手 。 注重装蛋清的盆子不克不及有一点点的蛋黄 ， 不然欠好打发 。
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4这是蛋黄搞乱的样子
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5【电饭煲版本戚风蛋糕的做法】插手牛奶24克 ， 油24克 ， 搅拌好 。
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6筛入称好的低粉（为了更细腻可以筛两次）
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7将低粉和蛋黄拌匀 ， 没有干面粉的样子 ， 放到一边 ， 起头去向理另一个盆子里的蛋清 。
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8起头打发蛋清 ， 低速打发到起大泡时插手白醋和第一次的白糖（蛋清打发过程平分三次插手）
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9打蛋器用低速-中速-高速轮回打发蛋清 ， 当体积较着膨大时插手第二次白糖 。
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10这个样子插手第三次白糖 ， 继续打发
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11这时 ， 差不多湿性发泡的样子 ， 再继续打发
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12打发到干性发泡 ， 打蛋器提起来有几个小尖尖 ， 且打蛋器动起来感受到有阻力 。 （新手先学会干性发泡 ， 谙练后可测验考试湿性发泡）
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13将干性发泡的三分之一蛋清插手蛋黄糊糊里 ， 用翻拌体例如炒菜将其拌匀 ， 不消怕消泡 ， 拌匀后蛋糕才不会有面粉颗粒 。
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14这是第二次插手干性发泡蛋清的样子 ， 小心翻拌好 。
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15将蛋黄糊糊倒入剩下的三分之一的干性发泡蛋清盆子里 ， 这时 ， 要快速翻拌 。
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16这是翻拌好的蛋黄糊糊和干性发泡蛋清的夹杂体 ， 装入阳极处置的模具 ， 将模具从3厘米高处放下 ， 排出底部的气泡 。
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17直接放入电饭煲内 ， 按蛋糕键 ， 期待45分钟的烘培 。 （电饭煲出气口用湿毛巾盖住）
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