巧克力控们一定要试试这款与众不同的戚风蛋糕 。
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食材蛋黄 5个
低筋面粉 70克
可可粉 25克
牛奶 120克
细砂糖 65克
玉米油 75克
蛋清 5个
盐 1克
柠檬汁 3克
耐高温巧克力豆 10克
方式/
1筹办好所有食材 。 将鸡蛋清和鸡蛋黄分手出来 。 注重蛋清盆里要无水无油 ， 不要有蛋黄混入 。 将蛋清凉冻备用 。 将所有食材筹办好就可以预热烤箱了 。 把烤盘里插手温水送入烤箱基层一同预热！我加的水温度是50℃ 。
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2开小火将玉米油加热到65℃关火 。 倒入可可粉搅拌平均 ， 筛入低筋粉搅拌平均 ， 依次插手牛奶和蛋黄搅拌平均 。 蛋黄糊最终状况是细腻滑腻流动的 ， 蛋黄糊做好后要盖上待用！
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3起头建造蛋清 。 炎天可以将蛋清提前冷冻5分钟再打发 。 细砂糖分三次插手卵白中打发到干性偏湿性 。 如图所示 ， 看最后一个小图是最终的状况！底座是直的 ， 尖尖有点弯 。
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4夹杂蛋糊 。 起首取三分之一卵白到蛋黄糊中 ， 用翻拌的手法将卵白和蛋黄糊夹杂平均 ， 再将夹杂平均的蛋糕糊全数倒入卵白霜里 ， 翻拌平均 。 注重手法要轻 ， 拌至没有卵白就可以了 。 蛋糕糊最终状况是可以叠加的 ， 若是您的蛋糕糊泡很多多少小泡泡酿成很稀的状况就是消泡了 。
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5将蛋糕糊徐徐的倒入模具中 ， 这样可以让一些大气泡分裂 。 倒入一半的时辰插手少许巧克力豆增添口感（没有可以不加） 。 最后倒入所有的蛋糕糊 ， 把模具轻轻震几下 。 还可以留一小勺蛋糕糊加一点点可可粉或者竹炭粉夹杂平均再装入裱花袋挤在蛋糕概况拉出花来 。
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6用锡纸窝个有点高度的帽子给模具盖上 ， 入烤箱水浴烤150℃60分钟 ， 拿失落锡纸再烤大约20分钟 。 对一共80分钟！温度和时候仅供参考 ， 每家烤箱脾性纷歧样 。
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7最后几分钟的时辰用个竹签或者温度计指针 ， 插入蛋糕拔出来若是很清洁就是熟了 ， 若是带出来蛋糕屑就再烤一会 。
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8出炉震下 ， 倒扣30分钟就可以脱模了 。 这个不像一般戚风蛋糕要凉透才能脱模！
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9徒手脱模 。
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10切开看看 ， 弹性十五很抖臀很丰满！浓烈的巧克力喷鼻味迎面而来 。 我量了下七寸模具八厘米高 。
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11【巧克力戚风的做法？怎么做巧克力戚风好吃】切块享用吧！口感 绵密潮湿 ， 组织蓬松细腻 ， 巧克力味道浓烈 ， 喷鼻甜可口 。 很是治愈的一条目蛋糕 。
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以上内容就是巧克力戚风的做法？怎么做巧克力戚风好吃的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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