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哈喽哈喽 ， 大家好 ， 平平淡淡的日子里总需要一点惊喜 ， 无论是在哪一方面 ， 也许是下班时买的一束花 ， 也许是餐桌上一道不同的菜 ， 一个小小的惊喜或一点点的不同 ， 都会给你生活带来不一样改变 ，当你在生活中面对一成不变的工作 ， 饭桌上面对天天都相似的饭菜 ， 总会刚到疲惫 ， 所以我们的生活需要惊喜 ， 饭菜上也要有所不同 ， 所以今天小编便为大家带来了一道男女老少皆宜的下饭神菜－牛蹄筋炖土豆 ， 快来和我一起来看看这牛蹄筋和土豆这两个食材的神秘结合会给我们带来怎样的惊喜吧！
介绍
相信大家都吃过牛肉 ， 它的肉质紧实 ， 口感细腻 ， 是我们日常的一大肉类消耗品.并且因为制作牛肉的方法不同 ， 牛肉所呈现出来的口味也是多种多样 。 如凉拌牛肉啊 ， 风味牛肉干啊 ， 每一种都是实打实的美味 。 因此 ， 牛肉受到了广大中国人民的喜爱 。
而我们这道菜所需的牛蹄筋它的口感则是嚼劲十足 ， 它是在牛脚那个位置上 ， 但是牛蹄筋的数量较少 ，一般一个牛蹄只能提取出少量的筋 。 当然不同的牛所提取出的牛蹄筋也是不同的 ，它的品相分为多种， 其中要数牦牛最好 ， 而老牛的最差 。 并且作为这道菜的灵魂 ， 新鲜牛蹄筋那是必不可少的 ， 一般新鲜的牛蹄筋色泽诱人 。 且新鲜的牛蹄筋上没有残留的肉末 ， 它的肉呈晶莹剔透状 ， 肉质紧实 ， 这样的牛蹄筋做出来的菜更是美味十足的 ， 让人吃过便难以忘怀 。
【土豆|饭菜做不出新花样的你，快来看看这道老少皆宜的牛蹄筋炖土豆吧】
说起土豆 ， 那可是我们日常生活中的老熟人了 ， 家家户户餐桌上都有它的身影 。 土豆原名马铃薯 ， 在中国的部分地区被称作洋芋 ， 在法国被称为地下苹果 。因为它那可随烹饪方式而发生改变的口味 ， 使它深受人们的喜爱 ， 而中国人中 ， 几乎大多数人都吃过土豆并且是它的忠实粉丝 。 而中国更是成为了土豆的世界第一大产地 在我国 ， 土豆的种植面积则达到了将近4500万平方米 。 因此土豆对我们日常饭菜来说 ， 是个不可或缺的角色 。
制作
主料：新鲜牛蹄筋、 南瓜 、粉条
辅料:土豆、小米椒、尖椒 、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、八角、花椒、桂皮、丁香、香葱、大蒜、生姜
1、将处理好的牛蹄筋 清洗干净切成块状 ， 南瓜、尖椒 ， 土豆也同样洗净切好 。
2、起锅烧水 ， 等水沸腾后放入牛蹄筋焯水后捞出 ，放入高压锅中直至压熟 。
3、起锅烧油 ， 放入处理好的葱姜蒜进入锅中爆炒出香后 ， 放入土豆、南瓜、牛蹄筋进行均匀翻炒 ， 放入料酒 ， 生抽、蚝油接着翻炒直至食材上色 。
4.加入沸水直至淹没食材 ， 放入准备好的香料和酱料 ， 炖煮半个小时后 ， 放入切好的尖椒和粉丝 ， 小米椒（根据自身口味进行改动） 。 再炖大约10钟左右 ， 等食材炖至软糯、汤汁醇厚时即可出锅 ， 出锅后可再撒上葱花点缀 。
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