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“清水飘芙蓉元宝落玉盘” ， 这里说的就是饺子 ， 可以说饺子是北方人钟爱的美食之一 ， 除了逢年过节之外 ， 平时很多人家也很喜欢包饺子吃 。
想吃煎饺很多时候也不用等下一顿 ， 完全可以把新包的饺子直接做成煎饺 ， 推荐大家做西葫芦猪肉馅煎饺 。 西葫芦本身口感是软软的 ， 搭配上猪肉馅之后 ， 不仅有西葫芦的清香 ， 还能让猪肉馅不会特别腻 。
做西葫芦猪肉馅煎饺需要准备2根西葫芦 ， 一些猪肉馅 ， 另外再准备一些现成的饺子皮就够了 。
【菜名】:西葫芦猪肉馅煎饺
【所需配料】:西葫芦、虾皮、肉馅
【烹饪过程】：
1、除了西葫芦之外 ， 猪肉馅选择纯瘦肉 ， 另外在调的馅料里加了一些小虾皮 ， 不仅能补钙还会让西葫芦猪肉馅煎饺特别鲜 。
2、先来把西葫芦处理一下 ， 找一个大一些的盆 ， 把西葫芦洗干净 ， 然后用插丝器把两个西葫芦都擦丝备用 。 西葫芦的皮可以打掉 ， 擦丝完成后在西葫芦丝中加盐 ， 将西葫芦中的水分杀出来 。
3、切一些姜末放入猪肉馅中 ， 在肉馅里加入一小把小虾皮 ， 注意小虾皮不需要放太多 。 然后在馅料中倒入适量的料酒、十三香 ， 再加点鸡汁调匀 。
4、西葫芦丝加盐放置10分钟左右 ， 西葫芦中的水分基本就被杀出来了 ， 然后用手把水分攥干 。
5、将攥干水分的西葫芦丝放入肉馅中 ， 加入适量的盐和香油来和馅 ， 要用筷子朝一个方向搅打 。
6、在搅拌西葫芦猪肉馅时 ， 如果感觉馅料有些发干 ， 可以再倒入一点香油 ， 西葫芦猪肉馅调好之后就可以开始包饺子了 。
7、这里用的是现成的饺子皮 ， 包西葫芦猪肉馅煎饺的手法和做水饺差不多 ， 将口捏好把所有饺子包好 。
8、一次可以多做一些 ， 一顿吃不完的饺子 ， 包好之后分装好 ， 放到冰箱里冻起来 ， 下次吃的时候就直接煮或者煎都可以 ， 非常的方便 。
9、用平底锅煎西葫芦猪肉馅煎饺 ， 锅里刷适量的油 ， 把饺子摆在锅里 ， 开火煎饺子 。
10、饺子下锅之后 ， 可在锅里加入适量的水 ， 这是煎饺子的窍门 。
11、加入水之后要注意 ， 水量如图所示为最佳 ， 这样不仅能保证把饺子煎熟 ， 而且底部会非常的脆 。
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