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你可能还不信 ， 就这么一盘红烧肉居然让一个饭店活了30多年 ， 那是因为它的做法非常讲究 。
今天我就把这个制作方法教给你 ， 首先把五花肉切成两厘米的建方凉水里 ， 下锅放点高度白酒 ， 去腥效果会更好 ， 煮开以后打去血沫 ， 再用温水清洗一遍 ， 切记千万别用冷水 。
突然一冷一热 ， 煮出来的肉又老又柴 ， 锅里放冰糖 ， 炒一个糖色 ， 炒到枣红色的时候 ， 加开水煮开 ， 再煮两分钟 ， 让糖水融合 。
这个就是我们所说的糖色 ， 再把五花肉放到
【牛肉|做一道可以馋掉牙齿的红烧肉】最后开大火 ， 收浓汤汁 ， 嘿 ， 你看 ， 这样做的红烧肉肥而不腻 ， 软烂 ， 肉味特别的好吃 ， 赶紧给家人分享一下吧 。
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