文章图片
文章图片
食材：土豆 青椒 葱姜蒜 花椒 八角 料酒 郫县豆瓣酱 豆豉辣椒酱 白糖
做法：
1 ， 青椒切成小薄片 ， 土豆切成丁用水浸泡一下去除表面的淀粉
2 ， 将猪肉冷水下锅放入葱姜蒜 ， 花椒粒 八角 料酒 水开后煮至熟透即可
3 ， 五花肉煮熟捞出冷却切成小块 ， 接着下锅煸炒 ， 将油脂煸炒出来
4 ， 将肉滑倒一边放入一勺郫县豆瓣酱一勺豆豉辣酱炒出红油
5 ， 炒出红油后放入土豆大火翻炒之后倒入开水 ， 水莫过土豆即可放入食盐盖上盖子炖烧5分钟即可 ， 五分钟后揭盖大火收汁 ， 收汁合适的时候放入青椒和白糖 ， 大火翻炒至青椒断生即可
注意事项：
1 ， 土豆和肉块尽可能切的大小差不多
2 ， 猪肉一定要煮熟之后在切块
【土豆|回锅肉这么做，美味可口，香而不腻，家常做法好吃好学】3 ， 汤汁快要收干的时候再放入青椒
推荐阅读
- 炖牛肉|炖牛肉也是有些门道的，帮大家盘点那些炖牛肉时容易出现的纰漏
- 卤牛肉|于谦的青年记忆：一碗冷面几瓶凉啤酒，那样的日子再也回不来了
- 香菇肉末豆腐|好吃的家常菜香菇肉末豆腐，营养美味好吃
- 鸡胸肉|夏天吃牛羊肉不如吃它，15元一斤，炖上一锅美味滋补又馋人，太香了
- 猪肉|煮猪肉炖排骨万能定式：牢记\1放3不放\！肉香十足味道正，没腥味
- 鱼香肉丝|你的门头和菜单，可能配不上你的经营野心
- 豆浆|凉拌土豆丝不好吃？多这一步比饭店好吃百倍
- 牛肉|成都最资格的凉面摊，一排就是几百米！
- 土豆|建议女人：夏天少吃肉，这5个菜营养又解馋，多吃不胖，状态好
- 洋葱|洋葱和它俩是绝配，好吃下饭，宁可不吃肉也要吃它，清血管防血栓