豆腐的营养丰富 ， 是家庭炒菜中广泛使用的材料 。 豆腐的做法很多 ， 南北方各异 ， 味道有清淡、有浓郁 ， 亦可凉拌、烧煮、做汤 。 今天 ， 做一款川味的豆腐 ， 也是最平常的一种做法 ， 那就是“麻婆豆腐” ， 特别适合此次与湖南企发文化传媒有限公司小伙伴们聚餐下饭 。
材料：豆腐、肉末、青蒜末、花椒面、香菜末、酱油、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、黄酒、大蒜末、肉汤、水淀粉
步骤：
1、先把豆腐切成2cm的方块 ， 然后找一个干净的容器装入清水 ， 并洒入适量的盐 ， 将切好的豆腐块放入水中浸泡15分钟；
2、起锅烧油 ， 放入肉沫 ， 肉沫变色后 ， 放入豆瓣酱煸炒 ， 超出香味后放入豆豉煸炒 ， 然后接着放入蒜末、黄酒翻炒均匀 ， 没有黄酒的也可以用料酒代替；
3、翻炒均匀后 ， 往锅内加入适量的水 ， 然后导入生抽 ， 盐进行调味 ， 并大火煮开；
【麻婆豆腐|超级下饭的豆腐吃法——肉沫麻婆豆腐】4、煮开后 ， 放入浸泡好的豆腐 ， 煮大约5分钟即可 ， 然后放入鸡粉进行调味 ， 然后用水淀粉进行勾芡 ， 等到收汁后即可盛出食用 。
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