(一)龙井茶与虎跑泉的传说
传说乾隆皇帝下江南时 ， 来到杭州龙井狮峰山下 ， 看乡女采茶 ， 以示体察民情 。 这天 ， 乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶 ， 心中一乐 ， 也学着采了起来 。 刚采了一把 ， 忽然太监来报：“太后有病 ， 请皇上急速回京 。 ”乾隆皇帝听说太后娘娘有病 ， 随手将一把茶叶向袋内一放 ， 日夜兼程赶回京城 。 其实太后只因山珍海味吃多了 ， 一时肝火上升 ， 双眼红肿 ， 胃里不适 ， 并没有大病 。 此时见皇儿来到 ， 只觉一股清香传来 ， 便问带来什么好东西 。 皇帝也觉得奇怪 ， 哪来的清香呢?他随手一摸 ， 啊 ， 原来是杭州狮峰山的一把茶叶 ， 几天过后已经干了 ， 浓郁的香气就是它散出来了 。 太后便想尝尝茶叶的味道 ， 宫女将茶泡好 ， 茶送到太后面前 ， 果然清香扑鼻 ， 太后喝了一口 ， 双眼顿时舒适多了 ， 喝完了茶 ， 红肿消了 ， 胃不胀了 。 太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶 ， 真是灵丹妙药 。 ”乾隆皇帝见太后这么高兴 ， 立即传令下去 ， 将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶 ， 每年采摘新茶 ， 专门进贡太后 。
至今 ， 杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶 ， 到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番 ， 拍照留念 。
龙井茶(中国十大名茶之一)、虎跑泉素称“杭州双绝” 。 虎跑泉是怎样来的呢?据说很早以前有兄弟二人 ， 哥弟名大虎和二虎 。 二人力大过人 ， 有一年二人来到杭州 ， 想安家住在现在虎跑的小寺院里 。 和尚告诉他俩 ， 这里吃水困难 ， 要翻几道岭去挑水 ， 兄弟俩说 ， 只要能住 ， 挑水的事我们包了 ， 于是和尚收留了兄弟俩 。 有一年夏天 ， 天旱无雨 ， 小溪也干涸了 ， 吃水更困难了 。 一天 ， 兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉” ， 如能将童子泉移来杭州就好了 。 兄弟俩决定要去衡山移来童子泉 ， 一路奔波 ， 到衡山脚下时就昏倒了 ， 狂风暴雨发作 ， 风停雨住过后 ， 他俩醒来 ， 只见眼前站着一位手拿柳枝的小童 ， 这就是管“童子泉”的小仙人 。 小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指 ， 水洒在他俩身上 ， 霎时 ， 兄弟二人变成两只斑斓老虎 ， 小孩跃上虎背 。 老虎仰天长啸一声 ， 带着“童子泉”直奔杭州而去 。 老和尚和村民们夜里作了一个梦 ， 梦见大虎、二虎变成两只猛虎 ， 把“童子泉”移到了杭州 ， 天亮就有泉水了 。 第二天 ， 天空霞光万朵 ， 两只老虎从天而降 ， 猛虎在寺院旁的竹园里 ， 前爪刨地 ， 不一会就刨了一个深坑 ， 突然狂风暴雨大作 ， 雨停后 ， 只见深坑里涌出一股清泉 ， 大家明白了 ， 肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水 。 为了纪念大虎和二虎 ， 他们给泉水起名叫“虎刨泉” 。 后来为了顺口就叫“虎跑泉” 。 用虎跑泉泡龙井茶 ， 色香味绝佳 ， 现今的虎跑茶室 ， 就可品尝到这“双绝”佳饮 。
(二)黄山毛峰的传说
黄山位于安徽省南部 ， 是著名的游览胜地 ， 而且群山之中所产名茶“黄山毛峰” ， 品质优异 。 讲起这种珍贵的茶叶 ， 还有一段有趣的传说呢!
明朝天启年间 ， 江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游 ， 迷了路 ， 遇到一位腰挎竹篓的老和尚 ， 便借宿于寺院中 。 长老泡茶敬客时 ， 知县细看这茶叶色微黄 ， 形似雀舌 ， 身披白毫 ， 开水冲泡下去 ， 只见热气绕碗边转了一圈 ， 转到碗中心就直线升腾 ， 约有一尺高 ， 然后在空中转一圆圈 ， 化成一朵白莲花 。 那白莲花又慢慢上升化成一团云雾 ， 最后散成一缕缕热气飘荡开来 ， 清香满室 。 知县问后方知此茶名叫黄山毛峰 ， 临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦 ， 并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景 。 熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访 ， 便将冲泡黄山毛峰表演了一番 。 太平知县甚是惊喜 ， 后来到京城禀奏皇上 ， 想献仙茶邀功请赏 。 皇帝传令进宫表演 ， 然而不见白莲奇景出现 ， 皇上大怒 ， 太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献 。 皇帝立即传令熊开元进宫受审 ， 熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故 ， 讲明缘由后请求回黄山取水 。 熊知县来到黄山拜见长老 ， 长老将山泉交付予他 。 在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰 ， 果然出现了白莲奇观 ， 皇帝看得眉开眼笑 ， 便对熊知县说道：“朕念你献茶有功 ， 升你为江南巡抚 ， 三日后就上任去吧 。 ”熊知县心中感概万千 ， 暗忖道“黄山名茶尚且品质清高 ， 何况为人呢?”于是脱下官服玉带 ， 来到黄山云谷寺出家做了和尚 ， 法名正志 。 如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁 ， 有一檗庵大师墓塔遗址 ， 相传就是正志和尚的坟墓 。
