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小暑快到了 。 俗话说：小暑
那小暑时节 ， 面对越来越高的温度和湿度 ， 我们又该如何应对呢？其实 ， 我们的老祖宗早就告诉我们答案了 ， 那就是“小暑3宝” 。 今天 ， 豆皮就来跟大家分享下这“小暑3宝”到底是哪3宝 。
一、赛人参——黄鳝黄鳝性温 ， 味甘、咸 ， 具有益气血 ， 强筋骨的作用 。 俗话说“小暑黄鳝赛人参” ， 这个时节 ， 最适合吃黄鳝进补 。
推荐食谱：【虾爆鳝面】
材料：鳝鱼1条 ， 大虾6只 ， 面条1把 ， 蒜4瓣 ， 洋葱半个 ， 生抽1勺 ， 料酒1勺 ， 白糖适量 ， 淀粉半勺 ， 醋1勺 。
做法：
1、调碗汁：将生抽、白糖、醋和蒜泥混合搅拌均匀 。
2、虾搯掉头 ， 剥掉虾壳 ， 用牙签挑掉虾线 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 加入盐、蛋清和淀粉 ， 用筷子朝一个方向搅拌上劲 ， 腌制15分钟 。
3、黄鳝去主骨、除掉内脏 ， 小心剔除较为尖锐的鱼骨（如果摸起来不会很坚硬 ， 可以不用剔除 ， 煮熟后就软了 。 黄鳝不好处理 ， 建议让卖家帮忙处理） ， 洗净 ， 晾干 ， 切段 。
4、锅里烧开水 ， 加点料酒 ， 下入黄鳝焯水 ， 待黄鳝变色后捞出 ， 沥干水分 。
5、锅里下香油 ， 下入洋葱炒香 ， 然后下入虾仁 ， 煸炒至变红色 ， 然后下入鳝段 ， 下入调料 ， 翻炒3分钟 。
6、锅里烧开水 ， 下入面条煮熟 ， 装盘 。
7、将盖浇虾爆鳝淋在面条上 ， 完成 。
二、如意菜——绿豆芽绿豆芽 ， 性寒 ， 具有清热消暑的作用 。 因绿豆芽形如“玉如意” ， 所以又叫如意菜 ， 它由绿豆发芽而来 ， 前身是谷物 ， 后面变成蔬菜 ， 因此兼具了谷物和蔬菜的营养 ， 非常难得 。
推荐食谱：【味噌豆芽炒肉片】
材料：瘦肉200g ， 绿豆芽300g ， 生抽10g ， 味噌10g ， 蒜粉少许 ， 水2勺 。
做法：
1、将生抽、味噌、蒜粉和水搅拌均匀 ， 调成腌酱 。
2、猪肉洗净 ， 切成片 ， 放入腌酱 ， 翻拌均匀 ， 腌制30分钟 。
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