庐山云雾茶， 古称“闻林茶”， 从明代起始称“庐山云雾” 。 此茶产于江西庐山， 是绿茶类名茶 。 庐山云雾茶是中国著名绿茶之一， 也被列为中国传统十大名茶(所谓十大名茶,目前来看绝对不只十种)之一 。 巍峨峻奇的庐山， 自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称 。 庐山在江西省九江市， 山从平地起， 飞峙江湖边， 北临长江， 甫对鄱阳湖， 主峰高耸入云， 海拔1543米 。 山峰多断崖陡壁， 峡谷深幽， 纵横交错， 云雾漫山间， 变幻莫测， 春夏之交， 常见白云绕山 。 有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰， 有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米， 倾注深谷， 这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云” 。 蕴云蓄雾， 给庐山平添了许多神奇的景色， 且以云雾作为茶叶之命名 。
据载， 庐山种茶始于晋朝 。 唐朝时， 文人雅士一度云集庐山， 庐山茶叶生产有所发展 。 相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋， 开辟园圃种茶种药 。 宋朝时， 庐山茶被列为“贡茶” 。 庐山云雾茶色泽翠绿， 香如幽兰， 昧浓醇鲜爽， 芽叶肥嫩显白亮 。
【庐山云雾茶的历史】庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种， 还具有精湛的采制技术 。 在清明前后， 随海拔增高， 鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后， 以一芽一叶为标准 。 采回茶片后， 薄摊于阴凉通风处， 保持鲜叶纯净 。 然后， 经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品 。
