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相信有很多人都喜欢吃四川的那种鲜香麻辣的牛油火锅 ， 其实四川不只有火锅这一种美食 。 川菜以其麻辣鲜香 ， 爽嫩可口而深受非常多人的喜爱 ， 如果我们在家想要吃川菜怎么办呢？下面我就教大家几个在家就能做的川菜的做法 。
鱼香肉丝
鱼香肉丝这么的酸甜可口 ， 怎么可能属于是以麻辣味居多的川菜系呢？其实川菜里面主要是以麻辣味居多 ， 但鱼香肉丝这个代表菜 ， 使得川菜里面有许多的菜品都带上一些酸甜口 ， 成菜之后具有一股淡淡的鱼香味 。 下面我就教大家如何在家里面做出美味可口的鱼香肉丝 。 首先 ， 我们把准备好的胡萝卜 ， 青椒切成细丝备用 ， 然后也把买回来的新鲜猪里脊肉洗干净 ， 切成细丝 ， 向里边儿加入一些盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 顺便向里面加入一个鸡蛋的蛋清和一些淀粉抓匀腌制 ， 大概十五分钟左右 。
接着我们去调一碗料汁 ， 在碗里面加入一些白糖 ， 香醋 ， 再加入一点点的生抽 ， 加入一些清水用水淀粉勾一个芡 ， 搅拌均匀就可以了 ， 、然后向锅里面再加入一点点的油 ， 下入我们的葱姜蒜翻炒几下 ， 然后先下入我们的胡萝卜丝翻炒几下 ， 再下入我们的青椒丝和木耳等一些其他的配料 ， 把我们的肉丝倒进去翻炒 ， 最后把我们刚才调好的料汁倒进去 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁就可以了 。
水煮肉片
【调料|你喜欢吃川菜吗，这些川菜在家就能做，简单美味！】水煮肉片已经有了大家心里面对川菜麻麻辣辣的印象了 ， 做出来的肉片麻辣鲜香 ， 软嫩可口 ， 那么如此美味的菜品在家里面到底应该怎么做呢？首先 ， 我们把买回来的猪里脊肉切成薄片 ， 不需要切太大块 ， 向里面加入一点点的盐 ， 生抽白胡椒粉 ， 然后再打一个鸡蛋 ， 取鸡蛋的鸡蛋清放到里面 ， 再加入一些淀粉 ， 抓拌均匀向上面倒上一层食用油腌制 ， 一会腌制大概四十分钟就可以了 ， 然后我们向锅里面倒入一些食用油 ， 放进去一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再加入葱 ， 蒜爆香 ， 我们向锅里面加水 ， 放入蚝油生抽等调味品进行一下简单的调味 ， 然后放入我们喜欢吃的蔬菜放进里面煮一会儿 ， 然后把我们腌制好的肉片一点一点的放进去 。 然后我们把刚才煮好的蔬菜和肉片 ， 连同汤汁一起倒入碗中 ， 然后向上面撒上一些花椒干辣椒蒜末葱花用热油浇在上面就可以了 。
以上就是我推荐的几种川菜的做法 ， 不仅做法简单 ， 而且十分美味 ， 在家里就可以做 。 如果您想学习更多菜品的做法 ， 欢迎大家给小编点一个关注 ， 后续我会继续推出其他美食的做法 ， 谢谢大家！
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